【五星級烏骨雞料理秀】薏仁干貝胡椒豬肚雞

菜名

薏仁干貝胡椒豬肚雞【邱寶郎】

食材

烏骨雞1隻、熟豬肚片200克、蒸熟乾干貝5顆、老薑片30克、去皮紅蔥頭末2大匙、蔥花1根、蔥小段2根、蒜末2大匙、乾香菇3朵(泡水留湯)、新鮮蓮子200克、熟薏仁200克(泡水1小時蒸熟) 、高麗菜葉200克、枸杞2大匙、帶籽大紅棗10顆、月桂葉3片、黃耆3片、手工麵線150克、融化豬油100克

調味料

白胡椒粒30克、鹽、糖、白胡椒粉、香油、米酒、沙拉油

步驟1

△ 白胡椒香料包：起鍋放入白胡椒粒、黃耆、老薑片、月桂葉煸香後取出放入塑膠袋拍裂白胡椒粒後裝進滷包袋備用。

△ 起滾水鍋，取烏骨雞放入氽燙後取出。

△ 薏仁干貝烏骨雞：起鍋熱油，放入熟薏仁、生蓮子炒香後加入鹽、白胡椒粉、香油、米酒、糖調味後與適量蒸熟乾干貝一同塞入烏骨雞肚內至八分滿後用竹籤固定封口。

△ 薏仁干貝胡椒豬肚雞：取電鍋內鍋，放入薏仁干貝烏骨雞、乾香菇、餘輛蒸熟乾干貝、熟豬肚、白胡椒香料包，再加水淹過食材後放入電鍋蒸1.5小時取出(換半成品) 。

△ 試吃：取適量薏仁干貝胡椒豬肚雞湯試吃。

步驟2

△ 取薏仁干貝胡椒豬肚雞倒入砂鍋加入紅棗、枸杞、鹽、白胡椒粉、香油續煮至紅棗熟成。

△ 客家豬油蔥醬：取融化豬油放入小湯鍋中加入去皮紅蔥頭末爆至香氣出來後濾出，再倒入適量紅蔥豬油回鍋內加入醬油、糖、蒜末、蔥花拌勻成客家豬油蔥醬備用

△ 起滾水鍋放入手工麵線、高麗菜葉燙熟後取出，加入適量紅蔥豬油再加入客家豬油蔥醬拌勻

步驟3

△ 取薏仁干貝胡椒豬肚雞剪開後撒上蔥花、蒜末、白胡椒粉後淋入熱香油熗香即可。

【五星級鯧魚料理秀】砂鍋焗白鯧附瑤柱炒米粉

菜名

砂鍋焗白鯧附瑤柱炒米粉【陳佑昇】

食材

白鯧魚1條、乾干貝20克(米酒蒸過)、鹹豬肉50克、紅蔥頭末50克、薑片10克、蒜末30克、中芹菜30克、香菜2小株、水蓮20克、黑木耳50克、紅蘿蔔絲30克、雞蛋2顆、蝦米5克、乾香菇6朵(泡水)、枸杞5克(泡水)、龍眼乾50克、細米粉200克、太白粉40克、白酒30克、高湯100克

調味料

辣豆瓣醬30克、米酒頭50克、烏醋30克

步驟

△ 取鯧魚輪切、取出魚卵，再加入生蛋黃、辣豆瓣、沙拉油、太白粉、醬油抓醃備用。

△ 起滾水鍋，汆燙米粉，撈起加蓋。

△ 預熱砂鍋，起鍋熱油，爆香紅蔥頭末、蒜末、薑片，炒至香氣出來以後再加入龍眼乾、枸杞、醬油，大火拌炒。

△ 起中高溫油鍋，將步驟1鯧魚、魚卵炸至表面金黃酥脆，撈起瀝乾。

△ 取步驟2砂鍋，將炸鯧魚、適量步驟2米粉、鯧魚醃製醬汁倒入，大火拌炒後蓋上鍋蓋，再淋上米酒頭嗆香，小火煨煮。

△ 起鍋熱油，將鹹豬肉片乾編至出油。

△ 瑤柱炒米粉：同上鍋，加入乾香菇絲、乾干貝絲、切段水蓮、黑木耳絲、紅蘿蔔絲、蝦米、餘量米粉、醬油，最後淋上香油、白胡椒粉、烏醋，大火持續拌炒至收汁。

△ 取步驟5砂鍋，開蓋倒入香菜末、淋上白蘭地嗆酒香，大火持續燒熱即完成。

△ 另取成品盤，倒入瑤柱炒米粉、撒上芹菜珠即完成。

【五星級鯧魚料理秀】白鯧海膽奶油醬附巴西燉魚

菜名

白鯧海膽奶油醬附巴西燉魚【米澤】

食材

【香煎白鯧佐海膽奶油醬】

白鯧魚菲力2片(對切)、鮮干貝6顆、白蝦6尾(去腸泥、鳳尾蝦)、海膽醬1/3罐、熟綠花椰菜5小朵、熟玉米筍6根、紅蔥頭末20克、蝦夷蔥末5克、熟迷你胡蘿蔔3根、貝比生菜1/2盒、無鹽奶油30克、鮮奶油100克、蛋清1顆、玉米碎300克、低筋麵粉30克、義式綜合香料5克、白酒10克、白酒30克、鹽、白胡椒粉

魚骨高湯(小火慢煮10-15分鐘)：白鯧魚骨2尾(汆燙)、洋蔥1顆、西洋芹1根、新鮮百里香1株、月桂葉2片、白胡椒粒3克、白酒30克、水500克

【巴西燉魚】

白鯧魚菲力2片(對切)、中文蛤10顆(吐沙)、中卷1尾(去皮膜內臟)、青辣椒1根、大紅辣椒1根、牛番茄2顆(去皮)、洋蔥1/2顆、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、黃檸檬1顆、蒜末10克、香菜2小株、法國麵包12片、椰漿1罐、匈牙利紅椒粉5克、鹽、糖、白胡椒粉、研磨黑胡椒、米酒、沙拉油

調味料

步驟1

△ 取紅甜椒、黃甜椒、洋蔥、青辣椒、大紅辣椒切丁；香菜切末；牛番茄切小塊；中卷切圈，備用。

△ 取白鯧魚菲力切塊後加入鹽、白胡椒粉抓醃。

△ 取一半白鯧魚菲力加入適量白酒、適量低筋麵粉、蛋清抓醃，接著沾裹玉米碎後撒上義式綜合香料。

△ 海膽奶油醬：起鍋熱無鹽奶油，放入紅蔥頭末炒香，接著加入餘量低筋麵粉、餘量白酒、鮮奶油、海膽醬拌炒，再加入少許魚骨高湯熬煮收汁後濾出，最後加入蝦夷蔥末拌勻。

△ 預熱250度烤箱，放入法國麵包片烤酥，取出。

△ 取適量法國麵包片、適量海膽奶油醬，試吃。

步驟2

△ 香烤鯧魚：預熱250度烤箱，取另一半白鯧魚菲力撒上研磨黑胡椒後放入烤箱烤5分鐘，取出。

△ 燉魚湯底：起鍋熱油，放入洋蔥、蒜末炒香，接著放入適量魚骨高湯、牛番茄、中文蛤、紅甜椒、黃甜椒、青辣椒、大紅辣椒煨煮，接著加入匈牙利紅椒粉、椰漿、鹽、糖、研磨黑胡椒調味。

△ 香煎海鮮：起平底鍋熱油，放入步驟3白鯧魚菲力煎熟，接著加入米酒嗆香後加入鮮干貝、白蝦、白胡椒粉、鹽一同煎熟。

步驟3

△ 巴西燉魚：預熱成品鑄鐵鍋熱油，放入中卷煎熟後倒入燉魚湯底，接著放入香烤鯧魚、香菜，最後擠入黃檸檬汁即可。

△ 另取成品盤，放上熟迷你胡蘿蔔、熟綠花椰菜、熟玉米筍，接著放上香煎海鮮後淋上餘量海膽奶油醬，搭配餘量法國麵包片即可。

【五星級當令農特產料理秀】京都大閘蟹料理

菜名

京都大閘蟹料理 【米澤】

食材

【日式山藥蟹鍋飯】

大閘蟹2隻(取肉留殼)、栗子10顆(略切碎)、山藥丁50克、生食干貝6顆、鮭魚卵30克、洋蔥末50克、柳松菇1/2包、鴻喜菇1/2包、蔥絲20克、白飯300克、清酒50克、柴魚醬油20克、蟹高湯

【味噌蟹肉鍋燒麵】

大閘蟹2隻(取肉留膏)、中文蛤20顆、鳳尾白蝦12尾、中卷1尾(去腸肚切圈)、鯛魚肉1片、洋蔥1/2顆、白蘿蔔1/2條、新鮮香菇2朵、蔥花50克、山茼蒿2株、鍋燒意麵2包、赤味噌40克、柴魚片10克、昆布1片、脆漿粉100克

調味料

沙拉油、研磨黑胡椒粉、米酒、鹽、香油

步驟

△ 山藥蟹鍋：起鍋熱油，加入洋蔥末、松柳菇、鴻喜菇大火炒香以後再加入清酒、山藥丁、適量蟹高湯，小火熬煮。

△ 取餘量蟹膏湯，加入昆布片、白蘿蔔、洋蔥小火燉煮。

△ 赤味噌湯底：取上步驟鍋，倒入紅味噌、柴魚片熬煮湯底。

△ 取步驟1鍋，倒入白飯大火拌炒，再到入柴魚醬油、栗子、鹽，持續拌炒後倒入成品碗中，送進蒸烤爐中保溫。

△ 同步驟3鍋，再加入中文蛤、新鮮香菇小火慢煮。

△ 起180度油鍋，將山茼蒿裹上脆漿粉，下鍋油炸至金黃酥脆，撈起瀝乾。

△ 起鍋熱油，煎干貝，煎至兩面上色。

△ 取步驟5鍋，倒入鳳尾白蝦、切圈中卷、鯛魚肉片汆燙後撈起瀝乾。

△ 起滾水鍋，汆燙鍋燒意麵，撈起瀝乾。

△ 取成品盤，放上步驟6炸蔬菜；另取成品碗，先放入汆套鍋燒意麵，再放入步驟8海鮮料，倒入赤味噌湯底、鋪上大閘蟹蟹膏、蔥花即完成。

△ 取出步驟4成品碗，放上步驟7干貝、鮭魚卵，最後放上蔥絲即完成。

【五星級當令農特產料理秀】軟絲三味拼盤

菜名

軟絲三味拼盤【邱寶郎】

食材

燙熟軟絲身體*1尾(燙熟泡冰水)、軟絲鬚*2尾(生的)、熟菱角20粒、熟台灣山藥200克、台灣甜柿2顆、薑泥1小匙、蒜泥1小匙、大紅辣椒末1小匙、香菜梗末1小匙、香菜末1小匙、烏龍茶葉2大匙、中筋麵粉3大匙、酥炸麵糊1碗(起士酥炸粉200克、全蛋1顆、 鹽、白胡椒粉、水180c.c.拌勻)

調味料

香辣粉、番茄醬3大匙、綠芥末1小匙、黑糖2大匙、檸檬椒鹽1大匙、泰式甜雞醬3大匙、檸檬汁1小匙、是拉差醬1大匙、糖、鹽、香油、白胡椒粉、沙拉油

步驟1

△ 取冰鎮熟軟絲1/2尾去皮膜後切條狀、熟台灣山藥切條狀。

△ 涼拌醬汁：取番茄醬、蒜泥、大紅辣椒末、薑泥、香菜梗末、綠芥末、醬油、糖拌勻後裝袋。

△ 煙燻軟絲：取中華鍋底部鋪上鋁箔紙，倒入黑糖、低筋麵粉、烏龍茶葉後放上蒸架，開火待冒煙後，取另外冰鎮熟軟絲1/2尾去皮膜放入加蓋以大火加熱煙燻5分鐘取出。

△ 酥炸粉漿：取酥炸粉加入蛋液、水調成粉漿。

△ 起油鍋，取熟菱角加入鹽、白胡椒粉、香辣粉抓醃後，裹上酥炸粉漿入鍋中炸上色撒上香辣粉取適量試吃。

步驟2

△ 取軟絲鬍鬚部分切小段後加入鹽、白胡椒粉、香油抓醃。

△ 酥炸軟絲：取醃好軟絲鬍鬚沾裹酥炸麵糊後放入油鍋中炸酥撈起。

△ 泰式酥炸軟絲：取泰式甜雞醬、是拉差醬、檸檬汁、香菜末、糖、鹽調勻後與酥炸軟絲一同拌勻。

步驟3

△ 取成品盤，放入熟台灣山藥條、熟軟絲條、淋上涼拌醬汁；另一邊放入醃燻軟絲、撒上檸檬椒鹽；另一邊放上泰式酥炸軟絲後中間以柿子片隔開即可。

【五星級米食大賞】蟹肉貝絲海味紅藜炊飯

菜名

蟹肉貝絲海味紅藜炊飯【MAX】

食材

長糯米600克(泡水1小時後瀝乾)、紅藜麥30克(泡水1小時後瀝乾)、蟹腿肉180克、全雞1隻、洋蔥塊1/2顆、蔥段20克、香菜1株、澎湖海菜60克、紫菜60克、蝦米碎15克(泡水)、熟珠貝絲100克(加米酒蒸1小時)、帶皮鹽酥花生30克、熱白飯1碗、滴雞精2包

蔥油酥40克、柴魚醬油25克、昆布粉3克、素蠔油30克、香油1.5克、鹽1.5克、白胡椒粉、沙拉油

步驟

△ 起鍋熱油，放入蝦米碎炒香，倒出。

△ 取長糯米、紅藜麥、蔥油酥、上步驟蝦米碎拌勻。

△ 取壓力鍋，放入全雞、洋蔥塊、蔥段、滴雞精、水燉煮40分鐘後，濾出濃縮雞湯、雞油。

△ 起鍋，倒入濃縮雞湯、柴魚醬油、白胡椒粉調味後，倒出與步驟2料拌勻。

△ 紅藜炊飯：起蒸鍋，取蒸籠放入上步驟料後，入鍋蒸熟。

△ 雞油拌飯：取步驟3雞油、素蠔油、水拌勻後淋熱白飯，撒上適量帶皮鹽酥花生、適量熟珠貝絲，試吃。

△ 起滾水鍋，分別放入蟹腿肉、澎湖海菜汆燙後撈出，接著加入昆布粉、白胡椒粉、香油、鹽、水調味。

△ 起180度油鍋，分別放入紫菜、餘量熟珠貝絲炸酥，撈出。

△ 取紅藜炊飯蒸籠，放上蟹腿肉、澎湖海菜、干貝絲酥、紫菜酥、餘量帶皮鹽酥花生，最後放上香菜裝飾即可。

【五星級米食大賞】明太子松阪豬圓茄燉飯

菜名

明太子松阪豬圓茄燉飯【邱寶郎】

食材

【義大利燉飯】

義大利米150克(泡冷水2小時)、蒜末1大匙、蒜香辣味烤圓茄3顆、鴻喜菇末1/2包、洋蔥碎1/2粒、西芹小丁2根、紅蘿蔔小丁30公克、新鮮百里香2根、雙色起士絲150克、無鹽奶油60克、墨西哥餅皮1片、白酒100c.c.、高湯380c.c.

【炭烤明太子松阪豬】

松阪豬400克、新鮮百里香碎1小匙

明太子醬:明太子1條、美乃滋100克、蒜末1小匙、卡宴辣椒粉少許

裝飾物:培根2片(煎脆)

調味料

鹽、糖、研磨黑胡椒、研磨海鹽、橄欖油

步驟1

△ 義式燉飯炒料：起鍋熱橄欖油炒香洋蔥碎、蒜末、西芹小丁、紅蘿蔔小丁、切小丁鴻喜菇後加入義大利米、白酒、研磨黑胡椒、鹽、高湯煮勻。

△ 明太子美乃滋醬：取明太子、美乃滋、蒜末、研磨黑胡椒、研磨海鹽、卡宴辣椒粉用打蛋器拌勻成醬備用。

△ 香煎松阪豬：起平底鍋，取松阪豬表面劃刀後加入橄欖油、研磨黑胡椒、鹽、新鮮百里香碎、蒜末抓醃後放入平底鍋煎至8分熟。

△ 取蒜香辣味烤圓茄泥加入明太子美乃滋醬拌勻搭配煎香過的墨西哥餅皮做試吃。

步驟2

△

△ 炭烤明太子松阪豬：起炭爐，取香煎松阪豬串上鐵串後正反二面抹上明太子醬放在炭爐上兩面烤上色即可。

△ 義大利燉飯：同義式燉飯炒料鍋煮勻後加入無鹽奶油、鹽、糖、研磨黑胡椒、雙色起士絲待起士融化即可。

步驟3

△ 取成品盤放入切對半香料烤茄子，中間放入義大利燉飯、切片炭烤明太子松阪豬、熟培根碎、新鮮百里香即可。

【五星級巨無霸泰國蝦料理秀】韓式三點蟹饗宴

菜名

韓式三點蟹饗宴【米澤】

食材

【韓式泡菜海鮮鍋】 *有標克數都幫備

三點蟹3隻(洗淨去肺葉)、中卷1尾、鯛魚1片、中文蛤10顆、白蝦10隻(去腸泥、鳳尾蝦)、豬絞肉50克、高麗菜150克、蔥末50克、蒜末20克、洋蔥末50克、嫩豆腐1盒、韓式泡菜100克、寬冬粉2球(泡水)、粗韓式辣椒粉60克、韓式香油30克、醬油30克、糖20克、高湯500克、白胡椒粉、米酒、鹽、糖、香油

【韓式辣炒蟹】

三點蟹3隻(洗淨去肺葉)、柚子蘿蔔泡菜100克、蔥花30克、小豆苗30克、洋蔥末60克、蒜末50克、熟白芝麻5克、低筋麵粉100克、玉米粉50克、清酒50克、韓式辣醬80克、玉米糖漿50克、黑糖粉30克、番茄醬100克、梅林醬油30克、咖哩粉20克、咖哩粉5克、白胡椒粉、米酒、沙拉油

步驟

△ 取高麗菜切片；中卷切圈；鯛魚切斜片，備用。

△ 取三點蟹3隻加入白胡椒粉、少許咖哩粉、適量蒜末、米酒抓醃。

△ 起鍋熱韓式香油，放入餘量蒜末、適量洋蔥末爆香，接著加入豬絞肉、粗韓式辣椒粉、醬油、糖、高湯煨煮。

△ 另取三點蟹3隻加入白胡椒粉、米酒、鹽抓醃。

△ 韓式醬汁：起小湯鍋熱油，放入餘量洋蔥末爆香，接著加入清酒、韓式辣醬、番茄醬、玉米糖漿、黑糖粉、適量咖哩粉、梅林醬油、熟白芝麻煮至收汁後加入適量蔥花拌勻。

△ 韓式豆腐湯：同步驟3鍋，放入中文蛤、韓式泡菜、高麗菜、水、米酒、糖、鹽、步驟4三點蟹、嫩豆腐、鯛魚煨煮。

△ 取韓式豆腐湯撒上少許蔥花，試吃。

△ 取低筋麵粉、玉米粉、餘量咖哩粉、白胡椒粉拌勻。

△ 起中高溫油鍋，取步驟2三點蟹沾裹上步驟料後入鍋炸酥，撈出。

△ 韓式辣炒蟹：起鍋，倒入韓式醬汁、上步驟料熱拌。

△ 預熱成品砂鍋熱香油，放入中卷、白蝦炒香後加入韓式豆腐湯、寬粉、蔥末即可。

△ 取成品盤，放入小豆苗、韓式辣炒蟹、餘量蔥花、柚子蘿蔔泡菜即可。

【五星級巨無霸泰國蝦料理秀】雪花起士燉飯配鮮蟹濃湯

菜名

雪花起士燉飯配鮮蟹濃湯【邱寶郎

食材 【

石蟳濃湯】

湯材料：蟹殼高湯1鍋、白蘭地2大匙、無鹽奶油30克、鮮奶油50c.c.、鹽、研磨黑胡椒少許、墨西哥辣椒粉1小匙

蝦蟹丸材料：熟石蟳蟹肉1隻、白蝦仁150克、蒜泥2顆、蛋白1顆、太白粉1小匙、鹽、白胡椒粉少許

【雪花蟹斗燉飯】

熟石蟳蟹斗4個、熟石蟳蟹肉2隻、蒜末3顆、洋蔥末1/2顆、蘑菇片150克、美白菇小丁1朵、橘色蝦卵2大匙、蛋白3粒、培根碎2片、雙色起士絲100克、雙色起士絲100克、白飯1碗、石蟳濃湯100c.c.

試吃：熟石蟳蟹肉1隻、培根碎1片、去皮蒸熟馬鈴薯1顆、墨西哥辣椒粉1茶匙、橘色麵包粉1盤、中筋麵粉兩大匙、全蛋1顆、番茄醬1大匙。

裝飾：鮭魚卵1大匙、新鮮巴西里碎1小匙、新鮮巴西里碎1小匙、烤過麵包1片

調味料

鹽、糖、白胡椒粉、研磨黑胡椒、研磨海鹽、沙拉油

步驟1

【石蟳濃湯】

△ 石蟳濃湯：取蟹殼高湯覆熱後取出蟹殼放入調理機打勻，再倒回鍋內加入鮮奶油、無鹽奶油續煮。

△ 蟹肉丸：取調理機放入白蝦仁、蒜泥、蛋白、太白粉、白胡椒粉、鹽打勻後取出加水、熟石蟳蟹肉用手捏成丸狀放入石蟳濃湯煮熟。

△ 取去皮蒸熟馬鈴薯泥、熟石蟳蟹肉、培根碎1片、鹽、糖、白胡椒粉、墨西哥辣椒粉拌勻壓扁依序沾裹全蛋、橘色麵包粉、中筋麵粉炸上色加番茄醬做試吃。

步驟2

【雪花蟹斗燉飯】

△ 燉飯料：起鍋熱油爆香培根碎、蘑菇片、洋蔥末、美白菇小丁、白飯，再加入石蟳濃湯100c.c.、雙色起士絲一起翻炒均勻。

△ 雪花：取雞蛋將蛋白蛋黃分開後取蛋白用電動打蛋器打發

△ 蟹斗燉飯：熱烤箱，取熟石蟳蟹斗放入燉飯料、雙色起士絲、餘量熟石蟳蟹肉放入烤箱中烤上色取出。

△ 雪花蟹斗燉飯：取出烤好蟹斗燉飯鋪上雪花，再用噴槍烤上色即可。

步驟3 △ 取成品碗放入石蟳濃湯、雪花後炙燒最後撒上新鮮巴西里碎裝飾。

△ 取成品盤放入綜合生菜、雪花蟹斗燉飯、鮭魚卵、新鮮巴西里碎即可。

【五星級全牛宴】東西對決犇牛宴

菜名

東西對決犇牛宴【MAX】*先看

食材

牛腱心(600克以上)2塊、豬舌2條、洋蔥絲100克、蒜末30克、貝比生菜100克、熟水果玉米1根(炙燒後切段)、小番茄5顆(對切)、青椒1顆(切條)、紅甜椒1顆(切條)、香菜20克、蒜末5克、可頌麵包5個(約12公分)、玉米餅乾1包、無鹽奶油50克、蛋液300克、鮮奶油50克、番茄糊30克、熱白飯150克、醬牛肉400克、漬洋蔥100克

調味料

紅酒500克、梅林醬油30克、芥末籽醬30克、美式BBQ醬300克、Tabasco2克、油潑辣子30克、川味辣粉、沙拉油、糖、香油、鹽

步驟

△ 預熱220度烤箱，放入牛腱心、豬舌烤20分鐘，取出。

△ 起鍋熱香油，放入洋蔥絲、適量蒜末炒香，接著放入芥末籽醬、番茄糊、梅林醬油、美式BBQ醬、Tabasco、紅酒煨煮。

△ 取小鐵鍋，放入牛腱心、上步驟料、豬舌後放入220度烤箱慢烤。

△ 預熱鑄鐵鍋，放入上步驟牛腱心、豬舌、少許無鹽奶油、熟水果玉米煎香。

△ 鮮奶油蛋液：取蛋液、鮮奶油、鹽拌勻。

△ 蛋包：起小湯鍋熱油、適量無鹽奶油，倒入少許鮮奶油蛋液煎蛋包。

△ 取熱白飯、蛋包、醬牛肉，試吃。

△ 滑蛋：起小湯鍋熱油，倒入餘量鮮奶油蛋液煎滑蛋，倒出。

△ 起平底鍋熱無鹽奶油，取可頌麵包劃刀入鍋煎後，放入70度烤箱烤酥。

△ 取醬牛肉邊切碎邊加入青椒、紅甜椒、餘量蒜末、油潑辣子、川味辣粉、適量香菜一起切碎。

△ 可頌肉夾饃：取可頌麵包填入滑蛋、上步驟料夾起。

△ 取牛腱心、豬舌切厚片。

△ 取成品盤，放上貝比生菜、漬洋蔥、牛腱心、豬舌，搭配玉米餅乾即可。

△ 另取成品盤，放上可頌肉夾饃、餘量香菜即可。