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【大明星指定菜】茄汁肉絲蛋炒飯
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【大明星指定菜】夏威夷炒飯
(因資料庫照片遺失，故無法刊登，敬請見諒)
大明星指定菜
夏威夷炒飯
食材：
冷白飯、鳳梨2片、青豆仁1小碗、腰果1小碗、肉鬆1碗、蛋2顆、椰奶1杯
調味料：
咖哩粉1大匙、黑胡椒粉
做法：
1.起鍋，鋪入鳳梨片烘乾，切去鳳梨芯後，將鳳梨切小塊，備用。
2.起鍋，放入肉鬆炒至乾爽後取出，備用。
3.椰奶80cc+咖哩粉1大匙拌勻。(要分次放)
4.起鍋熱油，放入蛋液、青豆仁、白飯翻炒鬆散，接著加入1匙肉鬆翻拌均勻，再加進鳳梨、上步驟咖哩椰奶3匙，炒勻至乾爽後，再放入5匙咖哩椰奶、黑胡椒粉、少許鹽調味翻炒均勻。
5.盛出後，表層放上肉鬆、腰果點綴提味即完成。
【大明星指定菜】日式漢堡排
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大明星指定菜
日式漢堡排
食材：
牛絞肉200g、豬絞肉200g、洋蔥半顆、洋菇2朵、麵包粉1碗(約100cc)、牛奶50cc、全蛋液半顆、高麗菜4片
調味料：
黑胡椒粒、豬排醬100cc、黃芥末1大匙、美乃滋1大匙
做法：
1. 將高麗菜切絲，放入冰水中冰鎮，備用。
2. 起鍋熱油，放入洋蔥、洋菇丁炒香。另備一水晶碗，將牛絞肉、豬絞肉(牛豬比例為2:1或3:1，看個人口感)、牛奶、蛋液、黑胡椒粉、麵包粉混合拌勻後摔打，接著將前面炒過的洋蔥、洋菇丁一起混入拌勻。
3. 起鍋熱油，將漢堡排取適量中間壓凹槽，凹處貼鍋底下鍋煎至表面固定(約3-4分熟)。
4. 預熱220度烤箱(上下火)，將漢堡排入烤箱烤5分，取出後開大火將肉排醬汁煮至收汁。
5. 沾醬：豬排醬100cc+1大匙美奶滋，混合後盛入杯中，再加入少許黃芥茉醬一起搭配食用。
6. 用高麗菜絲與沾醬搭配排盤，可與白飯搭配食用即完成。
【大明星指定菜】糖醋里肌
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大明星指定菜
糖醋里肌
食材：
里肌肉片250g、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、青蔥1支、大蒜3粒、雞蛋1顆、太白粉、玉米粉、罐頭鳳梨2片
調味料：
番茄醬、白醋、鹽巴、醬油
做法：
1. 糖醋醬：白醋70cc+鳳梨湯70cc+水70cc+番茄醬70cc+糖70cc+太白粉1匙，混合拌勻。
2. 三色椒切塊、蒜切片、里肌肉用刀背拍打，逆紋切片。
3. 醃肉：里肌肉片+少許鳳梨汁+1/3全蛋液+1匙醬油+2大匙玉米粉+沙拉油少許
4. 起145-150度油鍋，放入里肌肉後開大火炸40秒，接著放入鳳梨一起炸一下，撈起濾油。(肉約5分熟)
5. 起鍋熱1大匙油，爆香蔥、蒜後，加入130cc糖醋醬及1匙醬油煮滾，最後放進里肌肉翻拌均勻即完成。
【大明星指定菜】酥皮玉米濃湯
(因資料庫照片遺失，故此道料理無法提供照片，敬請見諒)
大明星指定菜
酥皮玉米濃湯
食材：
火腿3片、玉米粒1碗、玉米醬1碗、鮮奶油1杯、玉米粉1大匙、雞蛋1顆、無鹽奶油1/3條、雞高湯1碗、酥皮2片、巴西里、洋蔥1/8顆
調味料：
黑胡椒粒
做法：
1.起鍋，融化適量無鹽奶油後下火腿丁拌炒至香氣散出後撈起，備用。
2.將一小塊無鹽奶油放入玉米粉中混合捏揉，備用。
3.將1/8洋蔥、100cc玉米醬、200cc高湯一起放入調理機打勻。
4.在步驟1的鍋中放入步驟3，再加進玉米粒、胡椒粉、100cc牛奶(不能滾)拌勻，接著加入100cc鮮奶油、步驟2玉米粉奶油一起拌勻(溶解後會變濃稠)。
5.預熱烤箱。將濃湯盛入成品碗中，灑入黑胡椒粒及巴西里末提味，放上酥皮壓緊，表層塗上蛋黃液，送進180-220度上下火烤箱烤至膨脹上色(約6-7分)即完成。
【大明星指定菜】扁食湯
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【大明星指定菜】沙茶牛肉燴飯
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【大明星指定菜】白酒蛤蜊義大利麵
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