(因資料庫照片遺失，故無法刊登，敬請見諒)
大明星指定菜
日式漢堡排
食材：
牛絞肉200g、豬絞肉200g、洋蔥半顆、洋菇2朵、麵包粉1碗(約100cc)、牛奶50cc、全蛋液半顆、高麗菜4片
調味料：
黑胡椒粒、豬排醬100cc、黃芥末1大匙、美乃滋1大匙
做法：
1. 將高麗菜切絲，放入冰水中冰鎮，備用。
2. 起鍋熱油，放入洋蔥、洋菇丁炒香。另備一水晶碗，將牛絞肉、豬絞肉(牛豬比例為2:1或3:1，看個人口感)、牛奶、蛋液、黑胡椒粉、麵包粉混合拌勻後摔打，接著將前面炒過的洋蔥、洋菇丁一起混入拌勻。
3. 起鍋熱油，將漢堡排取適量中間壓凹槽，凹處貼鍋底下鍋煎至表面固定(約3-4分熟)。
4. 預熱220度烤箱(上下火)，將漢堡排入烤箱烤5分，取出後開大火將肉排醬汁煮至收汁。
5. 沾醬：豬排醬100cc+1大匙美奶滋，混合後盛入杯中，再加入少許黃芥茉醬一起搭配食用。
6. 用高麗菜絲與沾醬搭配排盤，可與白飯搭配食用即完成。
sam，您好：
漢堡餡料做好冷藏保鮮即可
請問洋蔥、洋菇丁炒香後,馬上放入如未馬上煎會滋生細菌,但假如我沒馬上要煎的話怎辦??是洋蔥、洋菇丁炒香後放冷再放嗎(效果會有差嗎)??還是其他方法??感謝
Yan，您好：
台灣稱「麵包粉」
內地或香港稱「麵包糠」
提供您參考
你好，請問麵包粉的意思是麵包糠麼？
NIN，您好：
豬排醬在各大賣場就有囉
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Susie，您好：
是先將漢堡排煎至外型固定後
放入烤箱烤
開大火煮的是醬汁
請問步驟3,4是先煎再烤再煎的意思嗎?
請問諸排醬要去哪買?謝謝囉=)
YY，您好：
因為每個人的口味不同
所以在準備時才份量上
會用1:1的份量準備
請您在調製時
再依個人對排肉的軟硬喜好程度
以3:1或2:1的比例下去調製
詹姆士好像說肉的比例是3:1或2:1是比較好的,但食材卻是1:1??
食材是不是有錯呢?
是丫我也想知道日式漢堡排的做法，平常我都是邊看邊抄，結果今天看到一半小朋友就吵著說要睡覺，沒看整個的過程怎麼辦丫？好想做給家人吃,看看他們滿足的表情呦！
版主大人,
星期一晚上的貴節目好像介紹的是”日式漢堡排”喔!!!
食譜有錯誤耶!!
可以更改一下嗎??