詹姆士教你做─炸蝦蓋飯
大明星指定菜
炸蝦蓋飯
食材：
大草蝦4隻（去腸泥）、七味粉適量、柴魚高湯1碗(用柴魚粉加水)、花枝漿半碗、熱白飯1碗、洋蔥1/4顆、蔥1根、低筋麵粉150g、蛋1顆、麵包粉適量
調味料：
清酒、味醂、醬油、研磨黑胡椒
做法：
1、醬汁：洋蔥逆紋切絲，放入鍋中，再加入200cc高湯及醬油3匙、味醂1匙、清酒1匙，以小火煮開成醬汁。
2、草蝦去殼(留下尾巴)，去腸泥，劃橫刀，拉直，用紙巾吸乾水後，沾裹麵粉，再將花枝漿包覆蝦子表層，最後再沾裹一次麵包粉。
3、起140-150度油鍋，將蝦子下鍋炸熟，起鍋前油溫拉至170度逼油再撈起鍋。
4、將炸蝦放入醬汁中，接著將蛋液分兩次下鍋，先淋入一半蛋液，一會兒後再淋入另一半，並放進蔥絲，加蓋；幾秒後開蓋鋪淋在白飯上，灑上七味粉即完成。
Momo，您好：
醬汁比例已修改
還是可依您個人口味調整
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Lucy，您好：
食譜已訂正
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amber，您好：
花枝將可再傳統市場或大賣場買到
買不到的話可以直接拿新鮮花枝以調理機打漿即可
請問花枝漿要去哪裡買??如果買不到要如何製作.謝謝.
節目裏好像炸蝦有用到麵包粉吧？？這裡沒有寫呢……節目裏沒有說得很明確，是不是在花枝漿外面裹上麵包粉再下去炸呢？
醬汁醬油、味醂、清酒的部份~~我記得在節目上是說3比1比1喔＠＠
你們好~貴節目~我們全家都喜歡看~今天不是來討論菜色~
因為節目都有教了^^今天來想給貴節目一點建議~
就是啊~評審可以不要只有2位~因為2隊比賽的話其中一隊拿2票
後面就沒的比~也失去競爭性了~所以是不是把主持人也加入投票中~
一隊拿4票機會比較不大~後面也比較好看~而且主持人也可以饕客身分加入評審
投票~只是小小建議謝謝~