【廣告童星私房菜】阿寶+爸爸「蠔油燒蝦」 PK Owen+媽媽「墨西哥餅」

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蠔油燒蝦【阿寶+爸爸-吳垂樹】

食材:
大草蝦12尾、蔥花、蔥段、薑片、蒜頭、巴西里3株

調味料:
蠔油、米酒、糖

做法:
1.處理草蝦:將大草蝦剪去鬚腳,開背。
2.起鍋熱油,爆香薑片、大蒜和蔥段,加入蠔油拌勻。
3.同上鍋,放入草蝦翻炒,加適量米酒、糖和水,煮至湯汁收緊。
4.草蝦收汁後即可取出盛盤,放上巴西里、蔥花、蔥段裝飾即完成。

 
墨西哥餅【Owen+媽媽-Jenny】

食材:
墨西哥餅6片、Threaded cheese1包、酪梨1顆(黑色的、去核切碎)、洋蔥1顆(切碎)、去骨雞腿肉1隻(初丁)、原味洋芋片1碗、綜合生菜1包、莎莎醬(自備)、橄欖油適量、牛番茄1顆(切丁)

調味料:
鹽巴、黑胡椒

做法:
1.起鍋倒入橄欖油,炒香洋蔥碎、番茄丁,放入雞肉拌炒,加鹽巴、胡椒調味後取出。 
2.起平底鍋,放入餅皮烘一下,再加進炒過的雞肉、灑上起司,待溶化即可捲起,再切成適量大小。
3.製作酪梨醬:取一壓泥器,將酪梨壓碎後,再放入果汁機中打成泥。
4.最後將墨西哥捲餅鋪盤,灑上起司絲,再擺上洋芋片、生菜擺盤裝飾,食用時沾莎莎醬和酪梨醬即可。

【大明星私房菜】果凍姐姐+柚子哥哥「星星糖蛋包飯」 PK 布丁姐姐+奶油哥哥「奶油焗山藥」

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星星糖蛋包飯【果凍姐姐+柚子哥哥】

食材:
冷白飯1碗、新鮮草蝦1兩(處理成蝦仁後切丁)、燙熟的青碗豆2兩、甜椒半個(切小丁)、黃瓜半根(切小丁)、雞蛋3顆、青蔥2根(切末)、太白粉水少許、巴西里少許、香菜少許

調味料:
咖哩粉1小匙、番茄醬3大匙、料酒1小匙、鹽適量

做法:
1.取一水晶碗,打入雞蛋、加少許鹽巴拌勻,備用。
2.取一水晶碗,放入蝦仁丁、料酒、鹽、太白粉水拌醃5分鐘,備用。
3.起鍋熱油,倒入蛋液拌炒成炒蛋先推至鍋邊,再下黃瓜丁、甜椒丁、蝦仁丁炒約2分鐘後,倒入白飯拌炒,加適量鹽、咖哩粉、蔥碎炒勻後盛出。
4.起鍋熱油,倒入另一顆加少許太白粉水打勻的蛋液,以小火煎成蛋皮後取出,備用。
5.最後將蛋皮鋪底,放入咖哩飯後包起,再淋上番茄醬即完成。

 
奶油焗山藥【布丁姐姐+奶油哥哥】

食材:
山藥200g(去皮)、洋蔥半顆(切碎)、中筋麵粉1大匙、牛奶600c.c、奶油3大匙、起司絲50g、巴西里末

調味料:
胡椒鹽、糖少許

做法:
1.取山藥先用波浪刀切片後,再切成條狀。
2.起滾水鍋,放入山藥汆燙後撈起瀝乾水分。
3.熱鍋,先融化奶油,爆香洋蔥炒至金黃色,加入中筋麵粉炒至熟,慢慢蹈入牛奶煮至湯汁變濃稠,加胡椒鹽和糖調味,再加入山藥稍微煮一下。
4.預熱烤箱,將上步驟煮好的材料倒入焗烤盤,舖上起司絲,放入已預熱的烤箱,用上下火180度烤至起司絲融化上色(約8分鐘)。
5.取出後灑上巴西里末即完成。

【大明星私房菜】郭采潔「西西里比目魚」 PK 周湯豪「山東炒碼冬粉」

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西西里比目魚【郭采潔】

食材:
大比目魚2片(去皮、先處理好)、新鮮迷迭香半把、黃檸檬1個、罐裝鹹酸豆1匙、鯷魚4片、橄欖油、白酒2匙

調味料:
黑胡椒粒、鹽巴

做法:
1.取一水晶碗,放入橄欖油及迷迭香混合拌勻。
2.醃魚:取一半迷迭香橄欖油塗在比目魚肉上,再灑上鹽巴、黑胡椒粒提味,接著蓋上4片檸檬片,靜置一會兒。
3.起鍋入橄欖油,將醃好的比目魚下鍋煎,接著放上酸豆、檸檬汁、白酒提味,加蓋燜煎。
4.最後將魚盛起,放上鯷魚提味即完成。

 
山東炒碼冬粉【周湯豪】

食材:
高麗菜1/4顆(切塊)、洋蔥半顆(切絲)、杏鮑菇3根(切片)、寬冬粉1把(錄前先泡水)、小白菜1把(切段)、新鮮草蝦6尾(處理成蝦仁)、花枝1尾(處理好切塊)、鯛魚肉片(切塊)、蛤蜊8顆(吐好沙)、海鮮高湯1大碗

調味料:
糖少許、醬油少許、香油、獨門韓式辣椒粉(自備)

做法:
1.起鍋熱油,爆香洋蔥後,放入杏鮑菇、高麗菜炒至稍軟,再放入處理好的花枝、鯛魚片、草蝦、蛤蜊拌炒,加高湯煮滾後,加醬油、糖、辣椒粉調味。
2.同上鍋,加入泡過的冬粉拌炒收汁後,下小白菜翻拌,起鍋前淋入香油即可盛盤。