【大明星私房菜】九孔「六張犁人紅燒饅頭」 PK 陳昇「鼓浪魚」

九孔幫昇哥站台，帶來「六張犁人紅燒饅頭」

推出新專輯的陳昇，帶來「鼓浪魚」

六張犁人紅燒饅頭【九孔】

食材：
手工饅頭2顆(切一口大小)、紅甜椒半顆(切丁)、黃甜椒半顆(切丁)、雞蛋3顆、蔥花、蒜末、辣椒末、香菜末、薑末

調味料：
鹽、XO醬、糖、醬油

做法：
1.手工饅頭切成一口大小，備用。
2.取一水晶碗，打入雞蛋、加少許鹽巴打勻，備用。
3.將饅頭均勻沾裹蛋汁，入180度油鍋炸至金黃上色後取出，備用。
4.起鍋熱少許油，爆香蔥、薑、蒜、辣椒後，再加入少許水、XO醬、醬油、糖調味，接著放入紅黃甜椒、煎香的饅頭回鍋翻炒均勻。
5.同上鍋，起鍋前灑入香菜末稍拌即可盛盤。

 
鼓浪魚【陳昇】

食材：
鱸魚1尾(去好魚鱗、內臟)、大蒜5顆、朝天椒5根、香菜1小把、檸檬香茅1根、檸檬葉5片、薄荷葉1小碗、檸檬萊姆3顆、豆豉1小碗（泡水）、蛋2顆、白酒、雞粉少許

調味料：
魚露、鹽巴

做法：
1.將鱸魚淋上蛋汁、泡豆豉的水後，放入蒸鍋蒸10分鐘。
2.取一碗，加入適量的檸檬汁、砂糖、魚露、雞粉、水、白酒、辣椒末、薄荷葉、檸檬葉、香菜、香茅拌勻。
3.將拌好的醬汁淋在鱸魚上在放入蒸鍋，待入味後即可起鍋。
4.最後灑上檸檬皮屑即可。