【大明星私房菜】郭采潔「西西里比目魚」 PK 周湯豪「山東炒碼冬粉」

(因資料庫照片遺失，故無法刊登，敬請見諒)

西西里比目魚【郭采潔】

食材：
大比目魚2片(去皮、先處理好)、新鮮迷迭香半把、黃檸檬1個、罐裝鹹酸豆1匙、鯷魚4片、橄欖油、白酒2匙

調味料：
黑胡椒粒、鹽巴

做法：
1.取一水晶碗，放入橄欖油及迷迭香混合拌勻。
2.醃魚：取一半迷迭香橄欖油塗在比目魚肉上，再灑上鹽巴、黑胡椒粒提味，接著蓋上4片檸檬片，靜置一會兒。
3.起鍋入橄欖油，將醃好的比目魚下鍋煎，接著放上酸豆、檸檬汁、白酒提味，加蓋燜煎。
4.最後將魚盛起，放上鯷魚提味即完成。

 
山東炒碼冬粉【周湯豪】

食材：
高麗菜1/4顆(切塊)、洋蔥半顆(切絲)、杏鮑菇3根(切片)、寬冬粉1把(錄前先泡水)、小白菜1把(切段)、新鮮草蝦6尾(處理成蝦仁)、花枝1尾(處理好切塊)、鯛魚肉片(切塊)、蛤蜊8顆(吐好沙)、海鮮高湯1大碗

調味料：
糖少許、醬油少許、香油、獨門韓式辣椒粉(自備)

做法：
1.起鍋熱油，爆香洋蔥後，放入杏鮑菇、高麗菜炒至稍軟，再放入處理好的花枝、鯛魚片、草蝦、蛤蜊拌炒，加高湯煮滾後，加醬油、糖、辣椒粉調味。
2.同上鍋，加入泡過的冬粉拌炒收汁後，下小白菜翻拌，起鍋前淋入香油即可盛盤。