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台灣破億農漁產 豪華料理秀─甜點
蜜蘋果起士蛋糕佐水梨冰沙【吳秉承】
副食材
蜜蘋果100克(去皮切丁)、高接水梨肉200克(去皮切塊)、薄荷葉2片、鐡塔牌發酵無鹽奶油75克、鐡塔牌馬斯卡彭起士450克、鐡塔牌動物性鮮奶油180克、OREO餅乾碎20片、OREO餅乾5片、香草冰淇淋2球、冰塊1包、七喜汽水1瓶、蛋2顆、牛奶50cc、玉米粉1大匙、糖雕2片(取適量糖融化後，取少量融化糖漿於烤盤紙上畫盤放涼)
調味料
巧克力醬1小包、檸檬汁1大匙、萊姆酒3茶匙、糖2大匙
步驟
1.取水晶碗，打入2顆全蛋液打勻後，倒入玉米粉、牛奶拌勻，再用濾網將蛋液過篩，備用。
2.起平底鍋，熱少許香油，倒入上步驟蛋液，煎成蛋皮後備用。
3.取水晶碗，將OREO餅乾碎及無鹽奶油拌勻，放入圓型模具中壓緊定型，備用。
4.取水晶碗，放入馬斯卡彭起士、動物性鮮奶油、糖、萊姆酒、檸檬汁，用電動攪拌器打勻。
5.同上料，放入蜜蘋果丁拌勻後，倒入1-3步驟圓型模具中鋪平，放入冰箱冰鎮2小時。
6.取調理機，將高接水梨塊、冰塊、七喜汽水打勻成水梨冰沙，倒入冰沙杯中，再放上糖雕、香草冰淇淋裝飾。
7.取蘋果起士蛋糕，擠上巧克力醬裝飾，再放上蛋皮、香草冰淇淋、OREO餅乾、糖雕、薄荷葉點綴，食用時搭配水梨冰沙即可。
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