【五星級詹吳雙星天王料理秀】極鮮雙味黃金魚

菜名
極鮮雙味黃金魚【吳秉承】

食材
黃魚3尾(3清)、干貝6顆、海膽50克、蝦漿100克、雪菜末100克、薑絲30克、蒜末20克、蒜末10克、蔥花30克、九層塔30克、土芹菜末30克、香菜30克、熟綠花椰菜10朵、牛番茄1顆、雞蛋1顆、春捲皮12張、水餃皮10張、起士片6片、低筋麵粉50克、太白粉1大匙、熱高湯500克

調味料
番茄醬3大匙、白醋3大匙、辣豆瓣醬2大匙、黑麻油1大匙、醬油膏2大匙、松露醬2大匙、糖、鹽、米酒、醬油、白胡椒粉、香油、沙拉油

步驟1
△ 取黃魚去頭取菲力肉，切大塊備用；再將干貝切條狀加入鹽備用。
△ 黃魚骨湯：起鍋熱香油，將步驟1魚骨下鍋炒香後再加入蒜末、熱高湯、米酒、白胡椒粉、雪菜末，小火煨煮後瀝出湯、雪菜末。
△ 內餡：取蝦漿、土芹菜末、白胡椒粉、鹽、糖、香油、蛋清拌勻摔打出黏性。
△ 起油鍋，將魚頭下鍋油炸至金黃酥脆，撈起瀝乾。
△ 取步驟2鍋，加入對切拉長水餃皮、步驟2雪菜末、香油。

步驟2 ◎試吃時間：黃魚骨雪菜湯麵片
△ 鮮魚春捲：取春捲皮，放入干貝條、步驟1魚肉、內餡、切條起士片、海膽，捲起後在裹上低筋麵粉糊。
△ 麻油松露醬：起鍋熱香油，加入薑絲、黑麻油、糖、醬油膏、米酒、松露醬、水，大火拌炒收汁。
△ 起150度油鍋，將鮮魚春捲下鍋油炸至金黃酥脆，撈起瀝乾；同鍋再炸九層塔。
△ 酸甜辣醬：起鍋熱香油，加入蒜末、蔥花、辣豆瓣醬、番茄醬、糖大火收汁，起鍋前再加入白醋。

步驟3
△ 取成品盤，擺入熟花椰菜、炸魚頭、切片牛番茄、炸鮮魚春捲，再附上麻油松露醬、酸甜辣醬、炸九層塔即完成。

【五星級美國春雞料理秀】春暖花開荷葉雞

菜名
春暖花開荷葉雞

食材
春雞2隻(去骨)、新鮮百合150克、新鮮百合100克、食用花1盒、白花椰菜1朵(切小朵去粗絲)、碧玉筍50克、蒜片20克、薑片10克、蔥小段1根、乾荷葉3片(泡溫水)、熟長糯米400克、甜玉米粒200克、無鹽奶油40克、培根5片、乾辣椒段30克、太白粉15克、雞高湯30克、夜來香花適量、晚香玉筍5根、特製花椒鹵水1000c.c.、乾燥玫瑰花碎10克

調味料
柴魚醬油40克、花椒粉1小匙、香辣醬30克、鹽

步驟1
△ 起鍋預熱特製花椒鹵水，放入春雞、少許乾燥玫瑰花碎汆燙至7分熟，撈出。
△ 起鍋熱無鹽奶油，放入適量新鮮百合、甜玉米粒炒香，接著加入熟長糯米、適量柴魚醬油拌炒後倒出，再加入適量乾燥玫瑰花碎拌勻。
△ 荷葉糯米雞：起中華蒸鍋，取上步驟料填入步驟1春雞腹中後以乾荷葉包起，放入蒸鍋蒸熟。
△ 預熱190度氣炸烤箱，放入少許新鮮百合炸酥，搭配少許切末夜來香花、鹽，試吃。

步驟2◎試吃時間：花香氣炸百合
△ 氣炸時蔬：預熱190度氣炸烤箱，取碧玉筍、白花椰菜、晚香玉筍、培根放入氣炸烤箱炸至酥脆，取出。
△ 乾鍋時蔬：起鍋，放入香辣醬、蒜片、薑片、蔥白小段、乾辣椒煸香，接著加入餘量新鮮百合、氣炸時蔬翻炒，最後加入餘量柴魚醬油、花椒粉調味後關火。
△ 夜來香風味芡汁：起小湯鍋，倒入適量步驟1高湯、雞高湯煮滾，接著放入適量夜來香花後加入太白粉水勾芡。

步驟3
△ 取成品盤，放上荷葉糯米雞蒸籠後，剪開荷葉糯米雞並放上乾鍋時蔬圍邊，接著放上適量夜來香花、蔥綠小段，淋上夜來香風味芡汁後，撒上食用花、餘量乾燥玫瑰花碎即可。

【五星級美國春雞料理秀】美式BBQ烤春雞派對拼盤

菜名
美式BBQ烤春雞派對拼盤【米澤】

食材
春雞2隻、松阪豬150克、綜合生菜5片、熟粗皮馬鈴薯3顆、牛番茄1顆、綠櫛瓜1/2條、黃甜椒1/2顆、小番茄6顆、奶油50克、洋蔥末100克、蒜末10克、新鮮巴西里末5克、酸黃瓜3條、雞蛋1顆、起士片6片、培根3條、可樂3罐、OREO香草夾心餅乾碎150克、麵包粉50克、竹炭小漢堡6顆
調味料
松露醬10克、番茄醬50克、美乃滋50克、研磨黑胡椒、研磨海鹽、起士醬50克、BBQ烤肉醬、沙拉油

步驟1
△ 取春雞加入BBQ烤肉醬、蒜末抓醃；混合肉末：春雞雞胸和松阪豬用調理機打成末；馬鈴薯切塊；櫛瓜切片；小番茄切半；黃甜椒切片；牛番茄切片備用。
△ BBQ烤雞腿：預熱230度氣烤箱，取上步驟的雞腿，烤10分鐘。
△ 漢堡肉：起平底鍋熱奶油加入洋蔥末爆香取出，與第一步驟肉末拌勻，接著加入松露醬、研磨胡椒、鹽、巴西利、蛋液、麵包粉拌勻後塑形。
△ 奧利奧薯條：起160-170度油鍋，放入薯塊炸至金黃色後撈出後再翻炸，淋上起士醬，並撒上OREO香草夾心餅乾末拌勻即可。
步驟2 ◎試吃時間：奧利奧薯條
△ 起平底鍋加入節瓜、小番茄、黃甜椒干煎，後刷上BBQ醬放入第二步驟的氣烤箱烤熟。
△ 起平底鍋熱油，放入漢堡肉、培根煎熟取出。
△ 竹炭雞肉小漢堡：取竹炭小漢堡，依序放上美乃滋、番茄醬，加入牛番茄片、綜合生菜、酸黃瓜、肉排、起士片、培根組裝，最後插上竹籤即可。
△ 取成品盤，鋪上生菜放入烤雞和烤蔬菜，撒上巴西里點綴，另取一成品盤放上雞肉漢堡；取杯子裝上可樂即可。
步驟3 △ 取成品盤，放上墨魚雞肉小漢堡、BBQ烤雞腿、奧利奧薯條，並附上可樂即可。

【五星級美國海陸料理秀】山海珍味霸王船

食材
【果乾燒烤牛小排】
美國無骨牛小排500克、香茅圈1支、蒜仁20克、香菜梗20克、烘乾綜合蔬果乾150克、蒜酥1碗、去皮黃地瓜塊250克、水煮蛋4顆、美乃滋50克、椰奶50c.c.
魚露1大匙、老抽1小匙、蠔油1大匙、金山醬油1小匙
【黃金彩球炸生蠔】
美國生蠔6顆、鮭魚卵1大匙、蛋黃3顆、五色米果1大碗、酥炸粉100克
草莓莎莎醬：草莓200克、百香果汁4顆、洋蔥小丁1/4顆、九層塔10片、朝天椒末1根、牛番茄小丁20克、檸檬汁50c.c.
蒜味酸奶：蒜泥1大匙、酸奶1杯
調味料：
胡椒鹽、醬油、研磨黑胡椒、糖、鹽、橄欖油、沙拉油
步驟1
△ 取無骨牛小排1/2量以斷筋器斷筋，另外1/2量切成丁狀備用。
△ 泰味烤牛肉：取調理機放入香茅圈、蒜仁、香菜梗、椰奶、橄欖油打勻後倒出加入魚露、金山醬油、蠔油、老抽、醬油打勻，放入上步驟牛肉丁、整塊牛小排抓醃後一同放上炭爐烤熟。
△ 炸地瓜：起油鍋放入去皮黃地瓜塊炸熟撈起待油溫升高再放入鍋內搶酥。
△ 取草莓切丁備用。
△ 地瓜沙拉：取炸地瓜加入捏碎水煮蛋、美乃滋、糖、鹽拌勻。
△ 取適量地瓜沙拉搭配適量烘乾綜合蔬果乾做試吃。
步驟2◎試吃時間：地瓜沙拉
△ 粉漿：取蛋黃、酥炸粉、水調勻。
△ 炸生蠔：取生蠔依序沾裹粉漿、五色米果後放入油鍋炸至酥脆撈起濾油備用。
△ 草莓莎莎醬：將牛番茄小丁、切丁草莓、洋蔥小丁、朝天椒末、百香果汁、檸檬汁、橄欖油、糖、鹽、九層塔拌勻。
△ 果乾蒜酥牛小排：另起鍋下蒜酥烘炒至有香氣再放入泰味烤牛肉(牛肉丁)、適量烘乾綜合蔬果、胡椒鹽拌炒。
△ 蒜味酸奶醬取酸奶、蒜泥拌勻備用。
步驟3
△ 取成品盤放入烘乾綜合蔬果乾、地瓜沙拉、果乾蒜酥牛小排、切斜片泰味烤牛肉，另取成品盤放入草莓沙沙醬、蒜味酸奶醬、炸生蠔、鮭魚卵一起食用即可。

【五星級美國海陸料理秀】廣式海陸雙點

菜名
廣式海陸雙點【邱寶郎】
食材
【荷葉糯米瑤柱牛】
翼板牛肉500克、蒜末1大匙、柳松菇100克、生鹹蛋黃3顆、熟長糯米600克、去皮紅蔥頭片5顆、乾荷葉3片(泡溫水軟化)、熟栗子5粒、干貝酥20克(加米酒蒸熟後半煎炸至金黃，留炸干貝絲油)、乾香菇絲3朵(泡水留湯)、黑麻油1大匙、融化豬油2大匙、高湯50c.c.、醬油、白胡椒粉、糖、香油、沙拉油
【蛋黃龍蝦煲】
波士頓龍蝦1尾、蔥末2根、薑末30公克、蒜末1大匙、大紅辣椒末1根、洋蔥末1/2顆、生鹹蛋黃2顆、紅酸模5克、冬粉3球(泡半小時)、蠔油2大匙、醬油膏2大匙、沙茶醬1大匙、沙茶醬1大匙、中筋麵粉50克、太白粉水2大匙、高湯300c.c.、糖、白胡椒粉、鹽、沙拉油
調味料
步驟1
△ 紅蔥油、紅蔥酥：起鍋熱炸干貝絲油、融化豬油，放入去皮紅蔥頭片煉紅蔥油、紅蔥酥，濾出。
△ 取翼板牛肉切條；柳松菇切段；生鹹蛋黃壓扁切碎，備用。
△ 糯米飯：起鍋熱適量紅蔥油，放入乾香菇絲、少許蒜末炒香，接著加入醬油、白胡椒粉、糖、少許高湯拌炒，再放入熟長糯米、黑麻油拌炒。
△ 起鍋熱油，取翼板牛肉加入白胡椒粉、香油、糖抓醃後入鍋炒香，接著加入柳松菇、適量蒜末、適量生鹹蛋黃碎。
△ 起中華蒸鍋，取蒸籠鋪上乾荷葉後放上糯米飯、上步驟料、干貝酥，放入蒸鍋蒸香。
△ 取適量糯米飯、適量干貝酥，試吃。
步驟2 ◎試吃時間：瑤柱糯米飯
△ 預熱砂鍋熱餘量紅蔥油，放入適量蒜末、適量薑末、適量洋蔥末、適量大紅辣椒末爆香，接著加入醬油膏、適量沙茶醬、糖、白胡椒粉調味，再加入高湯、冬粉後蓋上鍋蓋煨煮。
△ 起中高溫油鍋，取波士頓龍蝦切塊，加入白胡椒粉、鹽、中筋麵粉抓醃後，入鍋炸熟。
△ 蛋黃龍蝦：起鍋熱油，放入餘量生鹹蛋黃碎、餘量蒜末、餘量薑末、餘量大紅辣椒末、餘量洋蔥末爆香，接著放入炸波士頓龍蝦、白胡椒粉、鹽、蠔油、餘量沙茶醬、蔥末拌炒。
步驟3 △ 同步驟7成品砂鍋，放入蛋黃龍蝦即可。
△ 同步驟5成品蒸籠，撒上紅蔥酥；干貝酥、紅酸模即可。

【五星級三大夢幻肉品料理秀】松露鴨肝炒飯搭唐揚鴨胸排

松露鴨肝炒飯搭唐揚鴨胸排【米澤】

【黃金松露鴨肝炒飯】

食材：櫻桃鴨胸2片(去皮)、鴨油100克、鴨皮末50克、洋蔥末30克、新鮮巴西里2珠、小番茄2顆、細蔥花10克、雞蛋2顆、松露醬15克、低筋麵粉50克、鴨肝2塊(浸泡紅酒)、紅酒50克、白飯250克

【唐揚鴨胸排】

食材：櫻桃鴨胸2片、高麗菜葉100克(切絲泡冰水)、薑泥5克、麥片50克、雞蛋1顆、味噌10克、味醂20克、清酒30克、黑白芝麻5克(混一起)、日式豬排醬50克、胡麻醬50克、咖哩粉2克、中筋麵粉80克、麵包粉100克

調味料：沙拉油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、白胡椒粉、糖

步驟1

△ 取適量鴨胸斷筋，加入研磨黑胡椒、研磨海鹽，抓醃。

△ 味噌鴨胸：另取餘量鴨胸斷筋，將適量鴨胸加入味噌、清酒、味醂、薑泥、白胡椒粉、雞蛋抓醃。

△ 煎鴨胸：起平底鍋，將原味鴨胸畫刀，皮朝下鍋面，煎至雙面上色瀝出多餘油質，加入紅酒小火悶燒。

△ 炒飯：起鍋熱鴨油，倒入雞蛋、白飯、洋蔥末、松露醬、鹽、細蔥花大火拌炒，再加入醬油、鴨皮末，備用。

步驟2

△ 煎鴨肝：起平底鍋熱油，將鴨肝裹上低筋麵粉，煎至雙面上色，撈起瀝乾。

△ 唐揚鴨胸排：起170度油鍋，將味噌鴨胸裹上麵包粉、咖哩粉、麥片，下鍋油炸至金黃酥脆，撈起瀝乾。

△ 芝麻胡麻醬：起磨缽，將黑芝麻、白芝麻磨碎，倒入水晶碗中再加入胡麻醬，拌勻倒出即可。

步驟3

△ 取成品盤，倒入炒飯、鋪上切片煎鴨胸、放上煎鴨肝、蔥花即完成。

△ 另取成品盤，擺上高麗菜絲、新鮮巴西里、對切小番茄、切片唐揚鴨胸排，最後附上豬排醬、芝麻胡麻醬即完成。

【五星級三大夢幻肉品料理秀】泰美伊比利豬派對

菜名

泰美伊比利豬派對【張秋永】

食材

伊比利松阪豬1片、豬絞肉250克、大紅辣椒絲5克、蔥絲10克、蒜泥3顆、香菜葉碎10克、香菜根碎5克、新鮮巴西里末5克、炒洋蔥碎30克、紫洋蔥絲30克、高麗菜絲50克、牛番茄片2片、熟珍珠馬鈴薯5顆、小番茄6顆、杏鮑菇塊2根、
廣東A生菜2片、糖漬櫻花10克、粗鱈魚香絲40克、乾辣椒碎5克、小漢堡2個、甜菜根汁10克、牛奶30c.c.、熔岩巧克力蛋糕、打發鮮奶油60克(裝飾)、草莓2顆(裝飾)、防潮糖粉適量(裝飾)、新鮮薄荷葉2片(裝飾)

調味料

美乃滋60克、羅望子醬30克、魚露1大匙、義式綜合香料1小匙、香菜粉1小匙、蠔油1大匙、研磨黑胡椒、糖、鹽、沙拉油

步驟1

△ 取伊比利松阪豬用叉子戳洞後加入糖、香菜莖、香菜粉、蒜泥、蠔油、醬油抓醃。

△ 漢堡肉：起高溫油鍋放入鱈魚香絲炸酥後撈起掐碎加入牛奶泡軟後再加入剁過的豬絞肉、炒洋蔥碎、鹽、研磨黑胡椒抓勻摔打後捏成漢堡肉備用。

△ 美乃滋櫻花醬：取美乃滋、糖漬櫻花、甜菜根汁混和成醬汁

△ 預熱氣炸烤箱至180度上下火、烘烤模式，取漢堡肉放在烤盤上後放最下層，醃好松阪豬放在烤網籃上後放在中間烤約10分鐘。

△ 取餘量漢堡肉放入平底鍋煎香成肉餅搭配美乃滋櫻花醬、炸鱈魚香絲做試吃。

步驟2

△ 取熟珍珠馬鈴薯一開四備用

△ 炸配菜：起油鍋，放入熟珍珠馬鈴薯塊、杏鮑菇塊炸上色後再放入小番茄略炸撈起加入義式綜合香料、新鮮巴西里末拌勻。

△ 打開氣炸烤箱，取小漢堡塗上無鹽奶油、切對半後放在最上層烤2分鐘，之後全部一起拿出。

△ 泰式醬汁：取羅望子醬、魚露、香菜葉、水、糖、乾辣椒末混和成醬汁。

△ 取烤好松阪豬切片即可。

△ 煎漢堡排：另起炒鍋熱油放入烤好漢堡肉煎至兩面金黃取出。

步驟3

△ 取烤好的漢堡放上廣東A生菜、牛番茄片、紫洋蔥絲、煎漢堡排、美乃滋櫻花醬用牙籤固定後放入成品盤，再放上高麗菜絲、烤好伊比利松板豬片、蔥絲、大紅辣椒絲、炸蔬菜、熔岩巧克力蛋糕最後加上裝飾即可。

【五星級丁骨牛排料理秀】金沙丁骨咖哩牛肉麵

菜名
金沙丁骨咖哩牛肉麵【陳佑昇】

食材
丁骨牛排2片、草蝦6尾(鳳尾蝦)、蝦殼100克、蝦夷蔥末10克、洋蔥1/2顆、

筊白筍2隻、蒜末20克、黃肉地瓜100克(蒸熟去皮)、雞蛋1顆、番茄糊20克、

麻油20克、雞汁50克、咖哩塊1/2塊、吐司5片、辣椒絲20克、杜蘭小麥粉20克、

薑黃粉10克、鹹蛋黃醬250克、中筋麵粉120克、中筋麵粉100克、麵包粉200克

調味
鹽、糖、白胡椒粉、米酒、研磨黑胡椒、研磨海鹽、香油

步驟

步驟1

△ 地瓜義大利麵糰：取中筋麵粉、雞蛋、黃肉低瓜、杜蘭小麥粉，拌勻靜置。

△ 取丁骨牛排，將菲力部位加入研磨海鹽、研磨黑胡椒，抓醃備用。

△ 菲力牛排：起平底鍋熱橄欖油，下菲力部位煎至雙面上色，再放進180度烤箱，約烤4分鐘，從烤箱拿出靜置。

△ 咖哩醬：起鍋熱橄欖油，加入蒜末、切片洋蔥，炒香後再加入蝦殼、番茄糊、咖哩塊、薑黃粉、上步驟鍋牛油、水、切滾刀筊白筍，接著瀝出蝦殼，小火慢煮，起鍋前加入草蝦。

步驟2 ◎試吃時間：咖哩醬+烤吐司(聯名氣炸烤箱)

△ 地瓜義大利麵：取上步驟料，用壓麵機壓成扁平狀，再切成條狀。

△ 起滾水鍋，加入鹽、橄欖油，將地瓜義大利麵下鍋汆燙，撈起瀝乾。

△ 炸牛排：起180度油鍋，將上步驟紐約克，裹上麵粉、鹹蛋黃醬、麵包粉，下鍋油炸至金黃酥脆，撈起瀝乾。

步驟3

△ 取成品盤，擺上對切炸牛排，放上地瓜義大利麵，用辣椒絲點綴，再放上切片菲力牛排，最後倒入咖哩醬，放上生蛋黃，撒上蝦夷蔥末即完成。

【五星級丁骨牛排料理秀】火山丁骨牛排附熔岩山藥湯

菜名
火山丁骨牛排附熔岩山藥湯【JERRY】

食材
【火山丁骨牛排】丁骨牛排2片、薑片30克、蒜仁10顆、香菜梗2束、去皮紅蔥頭3顆、檸檬葉10片、香茅2支、蘿蔔泡菜、魚露50c.c.

【熔岩山藥湯】日本山藥500克、蘑菇150克、切達起士片8片、薑片15克、香茅10克、檸檬葉5克、大紅辣椒10克、辣椒醬20克、魚露10c.c.、香菜10克、乾辣椒5克、奶水50c.c.

【青辣椒醬汁】糯米椒碎4條、青辣椒碎3條、蒜碎30克、香菜碎2束、蔥碎3支、洋蔥碎半顆、去皮紅蔥頭碎60克、檸檬汁150c.c.、魚露100c.c.

試吃：熟日本山藥泥200克、切達起士片2片

調味
鹽、糖、研磨黑胡椒、研磨海鹽、橄欖油

步驟
步驟1

△ 取丁骨牛排灑上研磨海鹽、研磨黑胡椒抓醃備用。

△ 泰味牛排：起滾水鍋放入去皮紅蔥頭、蒜仁、香茅、檸檬葉、薑片、魚露、鹽、糖、抓醃好的丁骨牛排關火浸泡至入味(約5-10分)取出靜置。

△ 熔岩山藥湯底：取調理機放入乾辣椒、辣椒醬、大紅辣椒、薑、香菜、香茅、檸檬葉、魚露、橄欖油打均勻為湯底料。

△ 熔岩山藥湯：將熔岩山藥湯底倒入炒鍋加熱，並倒入適量泰味牛排湯、放入切塊山藥、蘑菇續煮。

△ 取適量熟日本山藥泥搭配切達起士、橄欖油、鹽拌至起士融化做試吃。

步驟2 ◎試吃時間：起士熔岩山藥泥

△ 起平底鍋熱橄欖油，將泰味牛排放入鍋中煎至兩面上色後取出切塊與蘿蔔泡菜堆疊成火山狀備用。

△ 熔岩山藥湯：同熔岩山藥湯鍋，將煮熟的日本山藥、蘑菇取出後加入糖、鹽、檸檬汁、奶水調味煮勻。

△ 青辣椒醬汁：起鍋熱油放入紅蔥碎、蒜末、洋蔥碎、青辣椒碎、糯米椒碎、蔥碎、香菜碎炒香後加入鹽、糖、魚露、熔岩山藥湯、檸檬汁調味即可。

步驟3
△ 取成品碗將日本山藥、蘑菇放入湯碗後倒入熔岩山藥湯即可。

△ 另取成品盤放入蘿蔔泡菜、火山丁骨牛排、青辣椒醬汁即可。

【五星級胡蘿蔔豬料理秀】鬼斧神工雙饗宴

菜名

鬼斧神工雙饗宴【MAX】

食材

胡蘿蔔豬小戰斧10支(斷筋)、培根碎20克(先煎到酥脆後切末)、生火腿4片、烤紅甜椒50克、烤蒜仁50克、九層塔葉10克、蘿蔓生菜6片、芝麻葉20克、熱狗炸粉300克、雙色起士絲100克、五色米果100克、花椒粒100克、乾辣椒段100克、小蘇打粉1克、比薩麵團1團、金箔適量、米香適量

調味料

美乃滋50克、海鮮醬50克、白蘭地30克、花椒豆腐乳40克、椒麻醬10克、藤椒油20克、黃芥末1大匙(裝袋)、番茄醬1大匙(裝袋)、香油、沙拉油

步驟

△ 取小戰斧7支、適量花椒豆腐乳、適量椒麻醬、適量藤椒油抓醃，備用。

△ 取調理機，放入海鮮醬、烤蒜仁、烤紅甜椒、香油打勻，倒出後加入小戰斧3支抓醃。

△ 預熱250度烤箱，取比薩麵團擀開戳洞後放入雙色起士絲、上步驟料、九層塔葉、適量培根碎包起製成義大利餃狀，接著放入烤箱烤15分鐘。

△ 熱狗粉漿：取熱狗粉、水、餘量培根碎、小蘇打粉、香油拌勻。

△ 取2支步驟1小戰斧沾裹熱狗粉漿，炸酥後淋上黃芥末、番茄醬，試吃。

◎試吃時間：熱狗小戰斧

△ 米香小戰斧：起平底鍋熱油，取2支步驟1小戰斧沾裹熱狗粉漿、米香後，入鍋炸熟。

△ 五色小戰斧：起平底鍋熱油，取2支步驟1小戰斧沾裹熱狗粉漿、五色米果後，入鍋炸熟。

△ 綜合小戰斧：起平底鍋熱油，取1支步驟1小戰斧沾裹熱狗粉漿、五色米果、米香後，入鍋炸熟。

△ 腐乳美乃滋：取餘量花椒豆腐乳、餘量椒麻醬、餘量藤椒油、美乃滋拌勻。

△ 戰斧比薩餃：取步驟3料鋪上生火腿、適量芝麻葉後，淋上白蘭地點火嗆香。

△ 取成品盤，放上戰斧比薩餃、餘量芝麻葉、金箔即可。

△ 另取成品盤，放上花椒粒、乾辣椒段鋪底，接著放上蘿蔓生菜、米香小戰斧、五色小戰斧、綜合小戰斧，最後淋上腐乳美乃滋即可。