食材
【果乾燒烤牛小排】
美國無骨牛小排500克、香茅圈1支、蒜仁20克、香菜梗20克、烘乾綜合蔬果乾150克、蒜酥1碗、去皮黃地瓜塊250克、水煮蛋4顆、美乃滋50克、椰奶50c.c.
魚露1大匙、老抽1小匙、蠔油1大匙、金山醬油1小匙
【黃金彩球炸生蠔】
美國生蠔6顆、鮭魚卵1大匙、蛋黃3顆、五色米果1大碗、酥炸粉100克
草莓莎莎醬：草莓200克、百香果汁4顆、洋蔥小丁1/4顆、九層塔10片、朝天椒末1根、牛番茄小丁20克、檸檬汁50c.c.
蒜味酸奶：蒜泥1大匙、酸奶1杯
調味料：
胡椒鹽、醬油、研磨黑胡椒、糖、鹽、橄欖油、沙拉油
步驟1
△ 取無骨牛小排1/2量以斷筋器斷筋，另外1/2量切成丁狀備用。
△ 泰味烤牛肉：取調理機放入香茅圈、蒜仁、香菜梗、椰奶、橄欖油打勻後倒出加入魚露、金山醬油、蠔油、老抽、醬油打勻，放入上步驟牛肉丁、整塊牛小排抓醃後一同放上炭爐烤熟。
△ 炸地瓜：起油鍋放入去皮黃地瓜塊炸熟撈起待油溫升高再放入鍋內搶酥。
△ 取草莓切丁備用。
△ 地瓜沙拉：取炸地瓜加入捏碎水煮蛋、美乃滋、糖、鹽拌勻。
△ 取適量地瓜沙拉搭配適量烘乾綜合蔬果乾做試吃。
步驟2◎試吃時間：地瓜沙拉
△ 粉漿：取蛋黃、酥炸粉、水調勻。
△ 炸生蠔：取生蠔依序沾裹粉漿、五色米果後放入油鍋炸至酥脆撈起濾油備用。
△ 草莓莎莎醬：將牛番茄小丁、切丁草莓、洋蔥小丁、朝天椒末、百香果汁、檸檬汁、橄欖油、糖、鹽、九層塔拌勻。
△ 果乾蒜酥牛小排：另起鍋下蒜酥烘炒至有香氣再放入泰味烤牛肉(牛肉丁)、適量烘乾綜合蔬果、胡椒鹽拌炒。
△ 蒜味酸奶醬取酸奶、蒜泥拌勻備用。
步驟3
△ 取成品盤放入烘乾綜合蔬果乾、地瓜沙拉、果乾蒜酥牛小排、切斜片泰味烤牛肉，另取成品盤放入草莓沙沙醬、蒜味酸奶醬、炸生蠔、鮭魚卵一起食用即可。