雞肉丸子羊肉煲【型男吳敵手-吳秉承+韓宜邦+朱海君】
食材
去皮雞胸肉、羊肉爐、凍豆腐、寬粉絲、腐竹、竹薑、綜合菇、九層塔/洋蔥末、枸杞、雞蛋、香油、鹽、黑麻油、白胡椒粉、米酒、醬油
步驟
1.取竹薑切片；九層塔、洋蔥切末；凍豆腐切小塊，備用。
2.起鍋，放入羊肉爐加熱。
3.取調理機，放入去皮雞胸肉、香油、鹽、黑麻油、白胡椒粉、米酒、蛋液打勻，取出後放入洋蔥末、九層塔末抓勻，摔打出筋後塑型成球狀，備用。
4.起中高溫油鍋，放入適量腐竹炸脆，濾出後放入上步驟丸子炸熟。
5.另起鍋熱香油，放入竹薑片煸香，接著放入餘量腐竹、綜合菇、羊肉爐、寬粉絲、醬油、凍豆腐、上步驟炸丸子、枸杞炒勻。
6.預熱成品砂鍋熱香油，放入九層塔末鋪底，放入上步驟料、炸腐竹、九層塔葉組裝即可。
豆乾肉絲、香腸炒飯、炸雞酸辣湯【姆士二刀流-詹姆士+卓文萱+海芬】
食材
日式唐揚雞塊、豬耳頭皮絲、帶皮五花肉條、士林大香腸、黑木耳、紅蘿蔔絲、高麗菜絲、雞蛋、滷豆干 / 蔥、大紅辣椒、香菜、白飯、烏醋 / 沙拉油、白胡椒粉、醬油、鹽、糖
步驟
1.取黑木耳、1/2滷豆干、帶皮五花肉條切絲；另1/2滷豆干切片；蔥1支切花；另蔥1支、大紅辣椒切斜片；香菜切末；1/2士林大香腸切丁，備用。
2.起中高溫油鍋，放入日式唐揚雞塊搶酥，撈出。
3.起鍋熱油，放入適量帶皮五花肉絲炒香，接著放入滷豆干片、豬耳頭皮絲、適量紅蘿蔔絲、大紅辣椒、水、鹽、白胡椒粉、米酒炒熟。
4.起鍋熱油，放入餘量帶皮五花肉絲炒香，接著放入餘量紅蘿蔔絲、滷豆干絲、黑木耳、醬油、水、川味辣粉、鹽、糖拌炒，最後放入太白粉水、蛋液勾芡。
5.起鍋，放入士林大香腸丁、香油、蒜末炒香，接著倒入熱水後濾出。
6.起鍋放入蛋液、白飯炒香，接著放入上步驟料、醬油、白胡椒粉拌炒。
7.香腸炒飯：取成品盤，放入上步驟料、士林大香腸片即可。
8.豆乾肉絲：取成品盤，放入步驟3料、適量香菜即可。
9.炸雞酸辣湯：取成品碗，放入步驟4料、烏醋、白胡椒粉、日式唐揚雞、餘量香菜即可。
三色蛋、蔥燒雞翅、香菜皮蛋鱸魚湯【型男吳敵手-吳秉承+韓宜邦+朱海君】
食材
鱸魚、土雞二節翅、小黃瓜、蛤蜊絲瓜、嫩豆腐、雞蛋、皮蛋、鹹蛋 /薑末、蒜末、美乃滋、鹽、米酒、白胡椒粉、醬油、糖、香油、沙拉油
步驟
1.取鱸魚、土雞二節翅劃刀；小黃瓜滾刀切塊；皮蛋、鹹蛋、嫩豆腐切塊；香菜切段，備用。
2.三色蛋料：取雞蛋液、適量皮蛋、鹹蛋、米酒、白胡椒粉拌勻。
3.起平底鍋熱沙拉油，放入鱸魚煎至兩面金黃，取出。
4.香菜皮蛋鱸魚湯：起滾水鍋，放入上步驟鱸魚、嫩豆腐、鹽、米酒、蛤蜊絲瓜、餘量皮蛋、薑末、蒜末、香菜煮勻。
5.三色蛋：另起平底鍋熱沙拉油，放入三色蛋料煎至定型，取出切塊，淋上美乃滋提味。
6.蔥燒雞翅：起鍋熱香油，放入蔥段爆香，接著放入土雞二節翅、醬油、米酒、糖、水加蓋燜煮，最後放入小黃瓜拌煮即可。
茄汁鑄鐵拌飯【姆士二刀流-詹姆士+卓文萱+熊熊】
食材 素炒飯1份、高麗菜水餃10顆、玉米筍1份、杏鮑菇1份、黑木耳1份 /牛番茄2顆(去皮)、綠花椰菜6小朵、蒜末2大匙、薑末2大匙、洋蔥1/2顆、青椒1/2顆、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、大紅辣椒、香菜、番茄醬3大匙、紅醬、太白粉2大匙、雞蛋2顆、毛豆仁2大匙
步驟
1.取香菜、大紅辣椒切末；洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、青椒切條；牛番茄切丁；玉米筍對切；杏鮑菇切塊，備用。 2.起鍋熱沙拉油，放入高麗菜水餃煎至金黃。 3.起中高溫油鍋，放入洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、青椒、綠花椰菜、毛豆仁過油撈出。 4.茄汁醬：起鍋熱油，放入蒜末、薑末爆香，接著放入牛番茄、番茄醬、紅醬炒香，最後放入大紅辣椒、香菜、水、白胡椒粉、鹽調味。 5.滑蛋：起平底鍋，放入雞蛋煎半熟。 6.預熱成品鑄鐵鍋，放入素炒飯、綠花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、黃甜椒、青椒、紅甜椒、毛豆仁、玉米筍、黑木耳、茄汁醬、滑蛋、香菜、研磨黑胡椒即可。
逆轉勝茄香胖達人【型男吳敵手-吳秉承+城哥+AMANDA】
食材
香蒜薄片吐司2份、炸雞排蛋炒飯1份、檸檬多多1杯小番茄8顆、青椒1/2顆、起酥片共3片、九層塔10片、綠花椰菜6小朵、洋蔥1/2顆、紫洋蔥1/2顆、雞蛋2顆、起士粉2大匙、玉米粉2大匙、蒜末2大匙、蝦夷蔥1把、巴西里1把、起酥片2片、紅醬1罐
步驟
1.紫洋蔥切絲、泡冰水，蝦夷蔥切末、八西里切末、洋蔥切末、九層塔切絲、小番茄切半、青、黃椒切末。
2.起水鍋，放適量鹽，再放入花椰菜汆燙，取出，放入青、黃椒汆燙，取出備用。
3.起平底鍋熱橄欖油，取香蒜薄片吐司沾裹蛋液後入鍋煎至上色。
4.取一片蒜香薄片土司，放上炒飯，再放上另一片蒜香薄片吐司做成炒飯三明治共2份，各放上一片起酥片，再刷上蛋液備用。
5.酥皮炒飯三明治：預熱250度烤箱，放入上步驟料烤至酥皮膨起上色，取出切塊。
6.炸雞排切塊，備用。
7.起鍋熱橄欖油，放入蒜末、洋蔥、紅醬、適量水、鹽、白胡椒粉、米酒、小番茄、九層塔、糖拌炒。
8.取成品盤，放入上步驟料、紫洋蔥、炸雞排、酥皮炒飯三明治組裝，再放上起士粉、青、黃甜椒、巴西里、蝦夷蔥點綴即完成。
南洋咖哩炒麵【詹姆士+城哥+張文綺】
食材
薑末、蒜末、牛番茄、紅卷鬚、蘿蔓生菜、廣東A菜、綠檸檬、漢堡麵包、起士絲、椰漿、魚露 / 糖、研磨黑胡椒、沙拉油
步驟
1.取牛番茄、咖哩牛肉切小塊；綠花椰菜、紅甜椒、黃甜椒、青椒、愛心蛋切末；漢堡麵包挖盅；紅卷鬚、蘿蔓生菜、廣東A菜切段。
2.起鍋，放入牛番茄、適量蒜末、沙拉油炒香，接著放入綠花椰菜、紅甜椒、黃甜椒、青椒、愛心蛋拌炒。
3.同上鍋，放入咖哩牛肉、椰漿、魚露、薑末、餘量蒜末拌炒。
4.泰式沙拉：取紅卷鬚、蘿蔓生菜、廣東A菜、便當小菜、青木瓜絲拌勻，淋上綠檸檬汁、沙拉醬汁、糖調味。
5.取漢堡麵包盅，放入步驟3料、起士絲。
6.預熱200度烤箱，放入上步驟料烤酥。
7.取成品盤，放入泰式沙拉、金錢蝦餅、上步驟料，撒上研磨黑胡椒調味即可。
南洋咖哩炒麵【張秋永+卓文萱+徐凱希】
食材
椰漿、紅咖哩醬、豬絞肉、杏仁果、船凍小卷、握壽司(請評審吃)/草蝦、中文蛤、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔絲、薑末、紅蔥頭片、蔥、高湯、油麵/香油、沙拉油
步驟
1.取草蝦剝殼後開背；船凍小卷切塊；洋蔥、高麗菜切絲；蔥切段；適量紅蔥頭片切末，備用。
2.烤杏仁果：起平底鍋，放入杏仁果烘乾出香氣。
3.蝦油：起深炒鍋熱香油、沙拉油，加入餘量紅蔥頭片、蝦殼煉蝦油濾出。
4.蝦高湯：同上鍋，倒入高湯煮滾濾出。
5.南洋咖哩醬：取調理機，倒入烤杏仁果、紅咖哩醬、蝦高湯拌勻。
6.乾烙海鮮、海鮮高湯：另起平底鍋，放入草蝦仁、小卷乾烙取出，接著倒入蝦高湯煮滾。
7.起滾水鍋，放入油麵燙熟取出。
8.南洋咖哩炒麵：另起深炒鍋，放入豬絞肉、蝦油、紅蔥頭末、薑末炒香，接著加入洋蔥絲、蔥白段、高麗菜絲、紅蘿蔔絲續炒，再放入南洋咖哩醬、中文蛤、海鮮高湯、乾烙海鮮拌炒。
9.取成品盤，放上南洋咖哩炒麵，接著撒上蔥綠段點綴即可。
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