雞肉丸子羊肉煲【型男吳敵手-吳秉承+韓宜邦+朱海君】
食材
去皮雞胸肉、羊肉爐、凍豆腐、寬粉絲、腐竹、竹薑、綜合菇、九層塔/洋蔥末、枸杞、雞蛋、香油、鹽、黑麻油、白胡椒粉、米酒、醬油
步驟
1.取竹薑切片；九層塔、洋蔥切末；凍豆腐切小塊，備用。
2.起鍋，放入羊肉爐加熱。
3.取調理機，放入去皮雞胸肉、香油、鹽、黑麻油、白胡椒粉、米酒、蛋液打勻，取出後放入洋蔥末、九層塔末抓勻，摔打出筋後塑型成球狀，備用。
4.起中高溫油鍋，放入適量腐竹炸脆，濾出後放入上步驟丸子炸熟。
5.另起鍋熱香油，放入竹薑片煸香，接著放入餘量腐竹、綜合菇、羊肉爐、寬粉絲、醬油、凍豆腐、上步驟炸丸子、枸杞炒勻。
6.預熱成品砂鍋熱香油，放入九層塔末鋪底，放入上步驟料、炸腐竹、九層塔葉組裝即可。