三色蛋、蔥燒雞翅、香菜皮蛋鱸魚湯【型男吳敵手-吳秉承+韓宜邦+朱海君】
食材
鱸魚、土雞二節翅、小黃瓜、蛤蜊絲瓜、嫩豆腐、雞蛋、皮蛋、鹹蛋 /薑末、蒜末、美乃滋、鹽、米酒、白胡椒粉、醬油、糖、香油、沙拉油
步驟
1.取鱸魚、土雞二節翅劃刀；小黃瓜滾刀切塊；皮蛋、鹹蛋、嫩豆腐切塊；香菜切段，備用。
2.三色蛋料：取雞蛋液、適量皮蛋、鹹蛋、米酒、白胡椒粉拌勻。
3.起平底鍋熱沙拉油，放入鱸魚煎至兩面金黃，取出。
4.香菜皮蛋鱸魚湯：起滾水鍋，放入上步驟鱸魚、嫩豆腐、鹽、米酒、蛤蜊絲瓜、餘量皮蛋、薑末、蒜末、香菜煮勻。
5.三色蛋：另起平底鍋熱沙拉油，放入三色蛋料煎至定型，取出切塊，淋上美乃滋提味。
6.蔥燒雞翅：起鍋熱香油，放入蔥段爆香，接著放入土雞二節翅、醬油、米酒、糖、水加蓋燜煮，最後放入小黃瓜拌煮即可。