【大明星指定菜】青醬海鮮義大利麵(詹姆士示範)
(資料照片遺失，請見諒!)
詹姆士教你做「青醬海鮮義大利麵」
【大明星指定菜】海鮮米粉湯
海鮮米粉湯
食材 草蝦(剪鬚去腸泥)6隻、花枝(去內臟皮膜)1/2隻、鯛魚片1片、鮮蚵50克、小白菜1把、芹菜2支、薑1小塊、蒜仁3顆、米粉2球
調味料 米酒1大匙、魚露1茶匙、糖、白胡椒粉、鹽、香油2大匙
步驟 1.取小白菜切段、芹菜拍裂切段、薑切絲、草蝦去殼後對剖不斷、花枝切薄片、鯛魚切斜薄片、蒜仁拍裂，備用。
2.起鍋熱適量油，放入薑絲、500c.c.熱水、蒜仁滾煮，接著將蝦殼隔著濾網放置鍋內熬煮蝦湯。
3.起滾水鍋加入鹽1大匙和沙拉油1大匙，放入米粉汆燙，瀝出後放置成品碗中加蓋燜Q。
4.取成品盤，將米粉剪段後，鋪入花枝薄片，調入胡椒粉、香油、米酒1/2匙調味。
4.同步驟2鍋，放入小白菜、芹菜、鯛魚片、草蝦、鮮蚵滾煮，調入魚露1大匙、鹽巴少許提味後，倒入成品碗中即完成。
阿基師教你做「海鮮米粉湯」
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