糖醋排骨【JERRY】
食材
豬肋排塊300克、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、青蔥1支、蒜末20克、雞蛋1顆、罐頭鳳梨片2片(留汁)、番茄醬4大匙、白醋2大匙、烏醋1/2大匙、太白粉1大匙、玉米粉4大匙、地瓜粉4大匙、醬油適量、香油2大匙、米酒1大匙、鹽適量、糖適量、白胡椒粉適量
步驟
1.醃汁：取碗放入鹽、糖、白胡椒粉、米酒、蒜末、蔥綠抓勻備用。
2.取碗放入豬肋排、醃汁、太白粉、地瓜粉、蛋液、沙拉油抓勻。
3.起油鍋約150度，放入豬肋排炸熟撈出備用。
4.取青椒切塊、紅甜椒切塊、黃甜椒切塊、青蔥切段備用。
5.續步驟3，待油溫升高後，放回鍋中搶酥，再放入青椒、紅甜椒、黃甜椒過油撈出備用。
6.醬汁：取碗放入白醋、糖、水、鳳梨汁拌勻備用。
7.起深炒鍋熱油，放入蔥段、蒜末爆香，再放入番茄醬拌勻，加入醬汁、醬油、太白粉水、炸排骨、青椒、紅甜椒、黃甜椒、鳳梨、蔥段、蒜末拌炒，最後放入烏醋調味即可。
