五分鐘出好菜‧吳秉承「臭皮蛋捲餅」
臭皮蛋捲餅【吳秉承】
食材：
酸菜丁30克、蒜末10克、香菜10克、九層塔5克、小塊臭豆腐丁3塊(切丁後泡水)、熟皮蛋丁3粒(蒸熟後去殼切丁)、潤餅皮2張、辣肉醬罐1罐、海苔粉1大匙、蝦米5克(泡水)、麵粉水1小碗
調味料：
甜沙拉醬3大匙、韓式辣醬1大匙
做法：
1.起鍋將辣肉醬入鍋炒香後，加進蝦米、蒜末、酸菜，倒入皮蛋丁， 25c.c.水、2茶匙糖拌炒均勻，再放入臭豆腐丁加蓋煨煮出味。
2.取沙拉醬和韓式辣醬拌勻成醬料，裝入塑膠袋中備用；香菜切段、九層塔切碎備用。
3.同做法1鍋，接著加進香菜、九層塔炒香，再取潤餅皮包入炒料，用麵粉水封口備用。
4.起160度油鍋，將上步驟的捲餅入鍋炸至表面酥脆狀後，撈起瀝油。
5.將醬料澆淋於捲餅上組裝盛盤，再撒上海苔粉點綴即完成。
臭皮蛋捲餅【吳秉承】
食材：
酸菜丁30克、蒜末10克、香菜10克、九層塔5克、小塊臭豆腐丁3塊(切丁後泡水)、熟皮蛋丁3粒(蒸熟後去殼切丁)、潤餅皮2張、辣肉醬罐1罐、海苔粉1大匙、蝦米5克(泡水)、麵粉水1小碗
調味料：
甜沙拉醬3大匙、韓式辣醬1大匙
做法：
1.起鍋將辣肉醬入鍋炒香後，加進蝦米、蒜末、酸菜，倒入皮蛋丁， 25c.c.水、2茶匙糖拌炒均勻，再放入臭豆腐丁加蓋煨煮出味。
2.取沙拉醬和韓式辣醬拌勻成醬料，裝入塑膠袋中備用；香菜切段、九層塔切碎備用。
3.同做法1鍋，接著加進香菜、九層塔炒香，再取潤餅皮包入炒料，用麵粉水封口備用。
4.起160度油鍋，將上步驟的捲餅入鍋炸至表面酥脆狀後，撈起瀝油。
5.將醬料澆淋於捲餅上組裝盛盤，再撒上海苔粉點綴即完成。