【八分鐘兩道指定菜】蒜苗鹹豬肉 & 火腿蛋炒飯

阿基師教你做「蒜苗鹹豬肉」

阿基師教你做「火腿蛋炒飯」

蒜苗鹹豬肉

食材：

鹹豬肉250克(淋少許米酒蒸熟)、蒜苗2支、蔥1支、辣椒1支

調味料：

米酒1匙、醬油1匙、糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、香油1匙

做法：

1.取蔥綠切段(蔥白給火腿蛋炒飯)、蒜苗白切斜段、蒜苗綠切花、辣椒切斜段、鹹豬肉切片，備用。

2.起炒鍋熱香油1匙和沙拉油2匙，放入鹹豬肉過油至焦香後，取出濾油備用。

3.同上鍋利用鍋內餘油，放入蒜苗綠、豬肉爆香，加入熱水50c.c.加蓋稍微燜煮後，依序加入辣椒、蒜苗白、蔥綠、醬油1匙、糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、米酒1匙翻炒均勻即完成。

火腿蛋炒飯

食材：

火腿片2片、洋蔥1/4顆、蔥1支、蒜仁2顆、雞蛋1顆、冷白飯1碗

調味料：

醬油1匙、白胡椒粉

做法：

1.取火腿切丁、蔥白切花、洋蔥切小丁、蒜頭拍扁，備用。

2.起鍋熱1大匙炸鹹豬肉的油，放入蒜頭、火腿爆香，倒入蛋液、白飯翻炒至乾鬆後，加入適量清水、炸鹹豬肉的油1茶匙、蔥白花、白胡椒粉拌炒均勻

3.起鍋前淋入醬油1匙、炸鹹豬肉的油1匙即完成。