阿基師教你做「韭菜花炒蛋」
阿基師教你做「彩椒牛柳」
韭菜花炒蛋
食材：
韭菜花6支、雞蛋3顆、蒜仁1顆
調味料：
鹽1茶匙、美乃滋1大匙、米酒1匙
做法：
1.取雞蛋、少許沙拉油拌勻後，同時起兩鍋倒入蛋液，以小火燜煎成蛋皮，取出切絲備用。
2.取韭菜花切小段、蒜仁切末，備用；醬汁：取美乃滋加入米酒、鹽調勻，備用。
3.起鍋熱油+香油，放入蒜末炒香後，再加入韭菜花、蛋絲拌炒，起鍋前倒入醬汁翻炒至收汁即完成。
彩椒牛柳
食材：
牛里肌肉條250克、青椒1/3顆、紅甜椒1/3顆、黃甜椒1/3顆、薑1塊、蒜仁1顆、玉米粉1匙、全蛋液1匙
調味料：
米酒3匙、蠔油1匙、醬油1又1/2匙
做法：
1.取三色椒切條；牛肉切條後，以全蛋液、醬油1匙、米酒1匙抓醃，放玉米粉1匙、沙拉油少許拌勻；薑切絲、蒜切末，備用。
2.起油鍋，將牛肉、三色椒入油鍋過油至表面變色後，撈起瀝油備用。
3.起鍋熱油，依序放入蒜末、薑絲、米酒2匙、醬油1茶匙、蠔油1匙拌炒後，再放入三色椒、牛肉翻炒均勻即完成。
韭菜花炒蛋
食材：
韭菜花6支、雞蛋3顆、蒜仁1顆
調味料：
鹽1茶匙、美乃滋1大匙、米酒1匙
做法：
1.取雞蛋、少許沙拉油拌勻後，同時起兩鍋倒入蛋液，以小火燜煎成蛋皮，取出切絲備用。
2.取韭菜花切小段、蒜仁切末，備用；醬汁：取美乃滋加入米酒、鹽調勻，備用。
3.起鍋熱油+香油，放入蒜末炒香後，再加入韭菜花、蛋絲拌炒，起鍋前倒入醬汁翻炒至收汁即完成。
彩椒牛柳
食材：
牛里肌肉條250克、青椒1/3顆、紅甜椒1/3顆、黃甜椒1/3顆、薑1塊、蒜仁1顆、玉米粉1匙、全蛋液1匙
調味料：
米酒3匙、蠔油1匙、醬油1又1/2匙
做法：
1.取三色椒切條；牛肉切條後，以全蛋液、醬油1匙、米酒1匙抓醃，放玉米粉1匙、沙拉油少許拌勻；薑切絲、蒜切末，備用。
2.起油鍋，將牛肉、三色椒入油鍋過油至表面變色後，撈起瀝油備用。
3.起鍋熱油，依序放入蒜末、薑絲、米酒2匙、醬油1茶匙、蠔油1匙拌炒後，再放入三色椒、牛肉翻炒均勻即完成。