大牙+媽媽「椒汁雞絲麵線」
林舒語+媽媽「金瓜海鮮麵」
椒汁雞絲麵線【大牙+媽媽】 師傅：郭主義
食材：
去皮雞胸肉1副(可放置冷凍30分鐘再切)、綠竹筍(冷水下鍋，滾煮1小時後泡冷水)200克、雪菜末50克(先洗過)、青辣椒3條、蔥花20克、蒜末20克、手工麵線1把、泡野山椒20克、鮮花椒粒15克、雞高湯400c.c.
調味料：米酒1大匙、胡椒粉1茶匙、鮮味露1匙、濃縮雞汁1匙、花椒油1大匙、香油1大匙
醃肉料：玉米粉1/2大匙、雞蛋清1/2顆、鹽1茶匙、米酒1匙
做法：
1.綠竹筍切絲、青辣椒切圈、雞胸肉切絲後，加入玉米粉、雞蛋清、鹽、米酒拌勻抓醃。
2.起深炒鍋熱油至90度，將雞絲倒入鍋中滑油至熟成，撈出瀝油備用。
3.同上鍋，鍋內留少許熱油爆香蒜末、青辣椒、泡野山椒、竹筍絲、雪菜末後，再倒入高湯煨煮。
4.同上鍋，加入米酒、胡椒粉、鮮味露、濃縮雞汁、花椒油調味後，放入鮮花椒粒煨煮出味，再加入雞絲拌煮一下，即可關火撒上蔥花、香油。
5.起滾水鍋，放入麵線煮至熟成後，撈出盛入盤中，再把燒好的鍋料澆淋至麵線上即完成。
6.裝飾盛盤。
金瓜海鮮麵【林舒語+媽媽】 師傅：吳秉承
食材：
鮮干貝(生食條件)8顆、中文蛤15顆(洗淨吐沙)、中卷(去皮膜內臟)1尾、金瓜1/4顆(去籽去皮)、洋蔥1/4顆、香菜5克、蒜末5克、蔥段10克、乾香菇20克(泡水留湯)、蝦米10克(泡水留湯)、水餃皮20張、雞高湯150c.c.、中筋麵粉1小碗
調味料：
烏醋1大匙、香油3大匙、糖2茶匙、鹽1茶匙、米酒1大匙、素蠔油1大匙、白胡椒粉1/2大匙
做法：
1.取蔥切3公分小段、洋蔥逆紋切絲、乾香菇擠乾水分切絲、蝦米切碎、干貝剖半、金瓜刨絲備用。
2.取水餃皮拉開成長條狀(約20公分長)備用。
3.將中卷切半後，於內側畫上數條細斜刀，再劃上交叉花刀切片備用。
4.起鍋熱2大匙香油，爆香蝦米、香菇絲、蒜末、蔥段後，加進洋蔥絲炒香，再放進金瓜絲加1/2大匙香油炒至南瓜顏色變深，倒入150c.c.高湯加蓋煨煮出甜味。
5.起滾水鍋，加3茶匙鹽、1/2大匙香油煮勻，再放入水餃皮麵條，撥煮30秒，撈起瀝乾備用。
6.同做法4鍋，加進蛤蜊煮至殼開取出，調入2茶匙糖、1茶匙鹽、1大匙米酒和1大匙素蠔油，放進水餃麵條拌煮均勻，再將中卷、干貝入鍋拌煮至熟，起鍋前加進1/2大匙白胡椒粉和1大匙烏醋提味。
7.最後將上鍋炒料和蛤蜊一起組裝排盤，並撒上香菜點綴即完成。
8.裝飾盛盤。