五分鐘出好菜‧吳秉承「雞同鴨醬」
雞同鴨醬【吳秉承】
食材：
鴨胸肉1片、去骨雞腿1隻、小黃瓜絲1條(泡水)、九層塔10克、蔥段10克、蒜末10克、辣椒片2支、白芝麻5克、潤餅皮5張(錄前壓10公分圓模)、紹興酒50c.c.、烏醋1大匙、蓮藕粉2大匙
調味料：
米酒2大匙、甜麵醬2大匙、素蠔油2大匙、沙茶醬1大匙、五香粉1茶匙、醬油1大匙、糖4茶匙、水50c.c.
做法：
1.先將鴨胸取皮切丁，入鍋加蓋煸香出油。
2.取鴨胸肉切柳條狀、雞腿肉去皮切柳條狀，拌入1茶匙五香粉、1大匙醬油、1茶匙糖、1大匙米酒抓醃入味，再撒上適量蓮藕粉拌勻，加1大匙沙拉油，入150度油鍋，關火油泡至熟後，。
3.醬汁：取2大匙素蠔油、2大匙甜麵醬、1大匙白芝麻、1大匙米酒、4茶匙糖、50c.c.水拌勻和1大匙沙茶醬，放入調理機內打勻備用。
4.同做法1鍋，取出鴨皮，放入蒜末、蔥段炒香，倒入醬汁煮滾後，加進雞肉條、鴨肉條，再放進烏醋、辣椒片拌炒均勻。
5.將紹興酒倒入砂鍋內煮滾後，加進九層塔炒香，再搭配小黃瓜絲、潤餅皮一起組裝盛盤即完成。
雞同鴨醬【吳秉承】
食材：
鴨胸肉1片、去骨雞腿1隻、小黃瓜絲1條(泡水)、九層塔10克、蔥段10克、蒜末10克、辣椒片2支、白芝麻5克、潤餅皮5張(錄前壓10公分圓模)、紹興酒50c.c.、烏醋1大匙、蓮藕粉2大匙
調味料：
米酒2大匙、甜麵醬2大匙、素蠔油2大匙、沙茶醬1大匙、五香粉1茶匙、醬油1大匙、糖4茶匙、水50c.c.
做法：
1.先將鴨胸取皮切丁，入鍋加蓋煸香出油。
2.取鴨胸肉切柳條狀、雞腿肉去皮切柳條狀，拌入1茶匙五香粉、1大匙醬油、1茶匙糖、1大匙米酒抓醃入味，再撒上適量蓮藕粉拌勻，加1大匙沙拉油，入150度油鍋，關火油泡至熟後，。
3.醬汁：取2大匙素蠔油、2大匙甜麵醬、1大匙白芝麻、1大匙米酒、4茶匙糖、50c.c.水拌勻和1大匙沙茶醬，放入調理機內打勻備用。
4.同做法1鍋，取出鴨皮，放入蒜末、蔥段炒香，倒入醬汁煮滾後，加進雞肉條、鴨肉條，再放進烏醋、辣椒片拌炒均勻。
5.將紹興酒倒入砂鍋內煮滾後，加進九層塔炒香，再搭配小黃瓜絲、潤餅皮一起組裝盛盤即完成。