詹姆士教你做「番茄海鮮義大利麵」
番茄海鮮義大利麵
食材：
草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蛤蜊(吐沙)8顆、蒜仁3顆、罐頭番茄(整粒)3個、巴西里1株、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利麵1束、起司粉1大匙、紅酒50c.c.、橄欖油
調味料：
糖、鹽、研磨黑胡椒、番茄醬2大匙
做法：
1.滾水鍋中加2大匙鹽和適量橄欖油，放入義大利麵煮約8分鐘。
2.草蝦去殼，蝦殼入鍋以橄欖油和少許洋蔥絲拌炒，加2湯杓熱水煉蝦湯，濾出備用。
3.剩餘洋蔥切丁、蒜切末、巴西里切末、九層塔切末、罐頭蕃茄切小丁、蝦仁剖半不斷、中卷切薄片，備用。
4.另起鍋加2大匙橄欖油，放入蒜末煸炒至金黃，再加入洋蔥丁炒軟，放入番茄丁和番茄醬炒香。
5.上鍋中加入蛤蜊和蝦湯滾煮，再加入義大利麵拌煮，待蛤蜊殼開後先取出，再加入蝦仁和中卷拌炒收汁盛盤。
6.義大利麵盛盤之後，擺上蛤蜊，盤邊灑上巴西里末，再灑1茶匙起司粉和少許黑胡椒即可。
番茄海鮮義大利麵
食材：
草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蛤蜊(吐沙)8顆、蒜仁3顆、罐頭番茄(整粒)3個、巴西里1株、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利麵1束、起司粉1大匙、橄欖油
調味料：
糖、鹽、研磨黑胡椒、番茄醬2大匙
做法：
1.滾水鍋中加2大匙鹽和適量橄欖油，放入義大利麵煮約8分鐘。
2.草蝦去殼，蝦殼入鍋以橄欖油和少許洋蔥絲拌炒，加2湯杓熱水煉蝦湯，濾出備用。
3.剩餘洋蔥切丁、蒜切末、巴西里切末、九層塔切末、罐頭蕃茄切小丁、蝦仁剖半不斷、中卷切薄片，備用。
4.另起鍋加2大匙橄欖油，放入蒜末煸炒至金黃，再加入洋蔥丁炒軟，放入番茄丁和番茄醬炒香。
5.上鍋中加入蛤蜊和蝦湯滾煮，再加入義大利麵拌煮，待蛤蜊殼開後先取出，再加入蝦仁和中卷拌炒收汁盛盤。
6.義大利麵盛盤之後，擺上蛤蜊，盤邊灑上巴西里末，再灑1茶匙起司粉和少許黑胡椒即可。
AJ，您好：
煮義大利麵的水需要多，一般我們使用的透明水鍋需要裝到8分滿，大約1500c.c.左右，謝謝。
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柔，您好：
詹姆士這一次示範的時候並沒有加紅酒，但可以依照個人喜好來做添加，可以在做法5和蛤蜊、蝦湯一起放入滾煮，謝謝。
詹姆士教的蕃茄海鮮義大利麵食材有紅酒，在做法上沒看到紅酒，請問紅酒何時放呢？請趕快告知、更正謝謝
請問煮義大利麵時是用多少cc的水加兩大匙的鹽去煮呢??