【大明星指定菜】糖醋里肌

阿基師教你做「糖醋里肌」

糖醋里肌

食材：
豬里肌肉250克、紅甜椒1/4顆、黃甜椒1/4顆、青椒1/4顆、青蔥1支、蒜仁3顆、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片、雞蛋1顆、太白粉1大匙、玉米粉2大匙

調味料：
番茄醬2大匙、白醋2大匙、烏醋1/2匙、醬油、糖2大匙、香油

做法：
1.蔥切段、蒜切末、三色椒切塊、鳳梨切片、里肌肉逆紋切片，拌入少許鳳梨汁+1/3全蛋液+1匙醬油+2大匙玉米粉+沙拉油抓醃。
2.糖醋汁：2大匙糖+2大匙白醋+1/2大匙烏醋+1茶匙玉米粉拌勻。
3.起145-150度油鍋，放入里肌肉開大火炸40秒，接著放入鳳梨一起炸一下，撈起濾油。
4.起鍋熱1大匙油，加番茄醬炒香，放入蒜仁、糖醋汁和1匙醬油滾煮，最後放進里肌肉和蔥段翻拌均勻即可。