八分鐘兩道菜‧郭主義「洛神爆鮮蝦」
八分鐘兩道菜‧郭主義「油辣雞球」
洛神爆鮮蝦【郭主義】
食材：
白蝦(去頭殼留尾)400克、新鮮百合果80克、銀杏20粒、洛神花蜜餞100克
調味料：
蠔油1大匙、糖2茶匙
做法：
1.鍋中入400c.c.水，放入洛神花蜜餞熬煮，接著加入蠔油、糖煨煮5分鐘。
2.起160度油鍋，將白蝦、銀杏(白果)過油後，撈起濾油。
3.步驟1鍋中，加進百合果繼續煨煮收汁後，再放入銀杏、白蝦一起拌炒，起鍋前淋上少許米酒即可。
油辣雞球【郭主義】
食材：
去骨仿雞腿1隻、蘆筍100克、蒜仁50克、芹菜50克、蔥50克、蒜苗30克
調味料：
湖南油辣子2大匙、蠔油1大匙、米酒1大匙
做法：
1.雞腿切粗塊、蘆筍切段、芹菜切段、蔥切段、蒜苗切絲。
2.起160度油鍋，將蒜頭、雞腿炸熟後撈出瀝油。
3.用上鍋鍋底餘油，爆香蔥段、蘆筍，再放入芹菜拌炒，調入油辣子2大匙、蠔油1大匙、米酒1大匙，接著倒入
4.同上鍋，放入炸好的雞腿、蒜頭和200c.c.熱水，開大火拌炒收汁，最後倒入砂鍋中，撒上蒜苗絲即可。