【八分鐘兩道指定菜】蛋炒飯 & 炸蚵酥

阿基師教你做「蛋炒飯」

阿基師教你做「炸蚵酥」

蛋炒飯

食材：
雞蛋2顆、蔥2支、蒜仁2顆、冷白飯1碗

調味料：
香油、醬油、鹽巴、白胡椒粉

做法：
1.將2顆蛋打勻、蔥切花、蒜切末、白飯淋入少量香油，雙手沾取少許蛋液抓勻捏鬆，備用。
2.起鍋爆香蔥花和蒜末，再加蛋液、白飯翻炒至鬆後，調入1茶匙鹽、醬油和適量水調味拌炒即可。

炸蚵酥

食材：
蚵仔300克、九層塔葉20片、地瓜粉1/2杯

調味料：
鹽巴、黑胡椒粉

做法：
1.將蚵仔多餘的水分瀝乾，均勻灑上地瓜粉備用。
2.起190度油鍋，放入蚵仔炸至酥脆，撈起瀝油，再放入九層塔炸香撈起瀝油，盛盤。
3.鹽和黑胡椒粉調成胡椒鹽(比例1:2)，均勻灑在蚵仔和九層塔上即可。