【八分鐘兩道菜】和露涼拌豆腐 & 五花田園燒釜飯

八分鐘兩道菜‧吳秉承「和露涼拌豆腐」

八分鐘兩道菜‧吳秉承「五花田園燒釜飯」

和露涼拌豆腐【吳秉承】

食材：
熟秋葵3支(燙1分鐘，取出泡冷水)、紅辣椒末5克、蔥花10克、中華有機嫩豆腐1盒、柴魚片5克、白芝麻5克

調味料：
昆布香菇和露3大匙、香油1大匙

做法：
1.熟秋葵切片狀，備用。
2.將豆腐放在成品盤中，放上蔥花、紅辣椒末、秋葵、白芝麻，最後淋上昆布香菇和露，放上柴魚片、七味粉即可。

五花田園燒釜飯【吳秉承】

食材：
豬五花肉片200克、洋蔥絲20克、薑絲10克、金瓜片(去皮)20克、蔥花10克、土雞蛋黃2顆、白芝麻1大匙、海苔絲5克、熱白飯1.5碗(現場裝)、雞高湯150c.c.

調味料：
米酒2大匙、鰹魚和露3大匙、味醂1大匙、七味粉1小匙

做法：
1.預熱砂鍋，倒入高湯100c.c.、金瓜片、熱白飯，加鍋蓋燜煮。
2.起鍋，取五花肉片煸炒出油，爆香洋蔥絲、薑絲，以鰹魚和露、味醂調味，加鍋蓋燜煮。
3.取步驟1-2料倒入步驟1-1砂鍋中，倒入少量高湯，表層放上海苔絲、蛋黃，週邊淋米酒提升香氣，最後灑上七味粉、蔥花即完成。