阿基師教你做「鮮蚵豆腐煲」
鮮蚵豆腐煲
食材：
鮮蚵300克、嫩豆腐1盒、蒜苗1支、豆豉1大匙、高湯100c.c.、地瓜粉3大匙、太白粉2大匙
調味料：
醬油、米酒1大匙、香油
做法：
1.蒜苗切粗粒、豆腐切塊狀、鮮蚵瀝乾水(水保留)，備用。
2.備水鍋煮滾後關火，鮮蚵均勻沾裹地瓜粉，下鍋泡至半熟定型。
3.起鍋熱油，取豆腐下鍋煎至兩面金黃，利用鍋邊空間爆香蒜苗白，下豆豉炒香，接著倒入高湯100c.c.、鮮蚵水，加鍋蓋燜煮，再倒入鮮蚵燜煮至熟。
4.同上鍋，加入少量醬油上色，下蒜苗綠拌炒，關火勾芡，倒入米酒、香油提味。
5.預熱砂鍋，倒入香油、少量蒜苗綠爆香，將步驟4湯料倒入砂鍋即可。
您好
請問 這豆腐煲是否可加入比如說麵條~米粉~冬粉之類的
一起煮置之後做成一份主餐食用?
如果可以的話應該怎麼做較好ㄋ?
以上 謝謝您
小瑜，您好：
節目中使用的是罐頭雞高湯，
但也可以依個人喜好使用豬高湯喔，謝謝。
請問節目中常說的高湯是雞高湯還是豬謝謝!