阿基師教你做「百花油條」
百花油條
食材：
花枝漿150克、蝦仁50克、荸薺50克、油條2根、洋蔥50克、蛋白1顆、XO醬1大匙、雞高湯100c.c.、香菜1株、太白粉1小碗
調味料：
香油1匙
做法：
1.油條切6公分長，再對切剖半；洋蔥切末、香菜切末、荸薺切末，備用。
2.內餡：取一水晶碗，將蝦仁丁、花枝漿混合荸薺、洋蔥末、蛋白1/2量、香菜末拌勻成餡。
3.取內餡酌量填充塗抹在油條剖面表層，手沾蛋白抹光滑表層。
4.起160度油鍋，下鍋炸填充內餡的油條，炸約4分鐘取出吸油。
5.起鍋熱香油，爆香餘量荸薺丁、洋蔥丁，放入高湯、XO醬、適量水，再以太白粉水勾芡，澆淋在油條表層即完成。
婷，您好：
XO醬是增加料理鮮度的來源，
各大賣場或超市皆可購得，
若不使用XO醬，也可以直接或依個人喜好沾醬食用。
一定要用XO醬嗎?有沒有其他材料可替代?
mm，您好：
玉米粉和醬油都沒有用到，
同事在修改食譜時沒有刪掉，
已經作了修正，
我們日後會更加留意，謝謝。
版主您好:
1.這裡的玉米粉是用在哪一步驟?作法2需要加玉米粉嗎?
2.節目上阿基師有說現在XO醬很鹹，
節目上沒有看到阿基師加醬油，
食材醬油是不是多餘?
節目好看又不錯感謝主持人