【大明星私房菜】小蜜桃+店長「綠菠鹹豆花」 & 王少偉+店長「丹佛美式早餐+招牌小漢堡」

小蜜桃帶著豆花店店長，一起料理「綠菠鹹豆花」

王少偉則帶著麵包店長，一起料理「丹佛美式早餐+招牌小漢堡」

綠菠鹹豆花【小蜜桃+店長-郭乃菁】

食材：
旗魚肉丁2兩、蝦仁丁9隻、蝦米8尾(以熱水泡約5分鐘)、菠菜40公克(切大段)、傳統豆花1大碗(自備)

調味料：
太白粉、鹽巴、雞粉、味精

做法：
1.菠菜汁：起調理機，放入菠菜段+適量水，打成菠菜汁備用。
2.瀝乾水後，將蝦米切細碎。
3.起鍋熱油，爆香蝦米，香味出來後放入旗魚丁及蝦仁丁拌炒，接著加入菠菜汁至滾(別太大火)，滾後加入雞粉及少許鹽巴、味精調味。
4.同上鍋，加入太白粉水勾薄芡，再將豆花挖成碗狀放入鍋中一起煮滾，即可完成。

小叮嚀：
1. 豆花可先蒸熱，再淋上湯料，避免吃的時候湯料是熱的，豆花是冷的。

丹佛美式早餐+招牌小漢堡【王少偉+店長-Tyson】

食材：
美式早餐：雞蛋12顆、鮮奶油1碗、牛奶1杯、青椒半顆(切丁)、火腿4片(切丁)、起司片4片、番茄2顆(切片)、美生菜半顆(先剝好泡水)
小漢堡：小漢堡肉3片、小麵包3組、蘑菇6朵(切片)、紅酒1杯、薯條

調味料：
鹽巴、達達粉、棕粉

做法：
1.調蛋液：取一水晶碗，加入蛋液、鮮奶油、牛奶、鹽巴、達達粉拌勻後，倒進調理機打勻，備用。
2.起鍋，加少許奶油加熱後，加入鮮奶、牛奶攪拌後，將打好的蛋液倒入攪拌均勻。
3.煎漢堡：起鍋熱油，放入漢堡肉排煎至兩面上色即可取出，備用。
4.煎蛋液：起鍋熱油，加少許奶油加熱後，放入火腿、青椒炒香，倒進調製好的蛋液，稍微凝固後放上起司片，煎至成型即可取出，備用。
5.炒蘑菇：起鍋熱油，放入蘑菇拌炒，淋紅酒，加棕粉、鹽巴炒入味，備用。
6.起油鍋，放入薯條油炸至熟透後撈起瀝油，備用。
7.組合漢堡：將煎好的漢堡肉、炒蘑菇、美生菜、番茄片夾入小麵包即成。
8.組合早餐：將煎好的蛋液、搭配番茄片、美生菜、炸薯條，裝飾盛盤。