教英文及西班牙文的Vicky老師,和媽媽一起料理「郝幸福乾煎明蝦」
教英文的Cystal老師,則和未婚夫帶來「炒素什錦」
郝幸福乾煎明蝦【Vicky老師+媽媽-郝老師】
食材:
大明蝦4隻(去腸泥、剪鬚腳)、薑末、蒜末、青蔥2根(切蔥花)
調味料:
鹽巴、醬油、米酒、科學麵調味包
做法:
1.明蝦的鬚腳剪一半,耳朵上方要撿一刀,取出腸泥,灑少許鹽巴,備用。
2.起鍋熱油,放入處理好的明蝦下鍋煎,聞到香味立刻起鍋。
3.同上鍋,爆香薑末、蒜末、蔥綠,將煎好的明蝦回鍋翻拌,並加入郝幸福私房佐料和少許米酒調味拌勻。
4.起鍋前再灑入些許蔥花翻拌即可取出,裝飾盛盤。
炒素什錦【Cystal老師+未婚夫-官振業
食材:
金針菇1把、黃豆芽1碗、黑木耳1片(泡水;切絲)、竹筍1隻(切絲)、芹菜(切段)、紅蘿蔔半根(刨絲)、白蘿蔔半根(刨絲)、乾香菇5朵(泡水;切絲)、五香豆乾4片(切絲)、榨菜絲1碗
調味料:
糖、鹽巴、醬油
做法:
1.將香菇切成適量絲狀,備用。
2.取一水晶碗,放入紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲,加鹽巴搓揉出水後瀝乾,備用。
3.起鍋熱油,先以中小火爆香香菇絲,加入筍絲、黑木耳、紅蘿蔔絲、白蘿蔔絲、黃豆芽,並加糖、鹽巴、醬油繼續翻拌,最後放入榨菜絲、五香豆乾絲和芹菜段拌炒入味。
4.最後加香油點香後,起鍋裝飾盛盤即完成。