【八分鐘兩道指定菜】培根高麗菜 & 蘆筍蝦仁

阿基師教你做「培根高麗菜」

阿基師教你做「蘆筍蝦仁」

蘆筍炒蝦仁

食材：
蘆筍(去粗絲)1把、蝦仁12隻(保留蝦頭)、薑1小塊、蒜仁3顆、玉米粉1小碗、蛋白1/4顆

調味料：
鹽

做法：
1. 蝦仁開背，以蛋白、玉米粉撈勻醃漬；蒜切末、薑切末、蒜切末、蘆筍切段，備用。
2. 蝦湯：炒香蝦頭，加入適量熱水燜煮，過濾。
3. 起鍋熱油，爆香蒜末、薑末，放入蘆筍炒香，再倒入適量熱水、蝦湯燜煮，最後加入少許鹽、蝦仁，燜煮入味即可。

培根高麗菜 

食材：
高麗菜1/2顆、培根3片、蒜仁10克、辣椒1支、青蔥1支

調味料：
鹽1茶匙

做法：
1.高麗菜切寬片、培根切段、拍扁蒜仁、蔥切段、辣椒切小段，備用。
2.備溫水鍋入適量鹽，放入高麗菜洗淨，撈出。
3.起鍋熱油，下培根、蒜、蔥段、辣椒爆香出香氣與培根油後，放入高麗菜拌炒，加鍋蓋燜煮，最後以1茶匙鹽調味，起鍋前淋香油提味即可。