阿基師教你做「蒜子燒吳郭」
食材：
新鮮海吳郭魚1尾、蒜頭16顆、青蔥1根
調味料：
醬油4-5大匙、糖2大匙、米酒1小碗、烏醋1大匙、香油少許
做法：
1.海吳郭以紙巾清洗內臟血汙，魚身上畫斜刀，擦乾水分入鍋煎至5-6分熟。
2.一半的蒜頭入油鍋炸至金黃。
3.將煎魚鍋內多餘的油倒出，加入米酒、炸過的蒜頭和生蒜仁，以及適量的開水淹過一半的魚，蓋上鍋蓋悶煮。
4.湯汁煨倒剩下一半的時候，加入醬油和糖繼續燒煮至收汁，起鍋前加入蔥段、香油和少許烏醋提味即可。
2 thoughts on “【大明星指定菜】蒜子燒吳郭”
Comments are closed.
儀儀，您好：
主廚們尚未示範過豆腐燒魚
建議您可以在步驟3加入蒜頭時
加入煎過的豆腐一起煨煮
請問一下是不是放了豆腐就成了豆腐紅燒魚? 豆腐先煎然後什麼時候下呢?