【五分鐘出好菜】辣子牛肉

郭主義‧五分鐘出好菜─辣子牛肉

五分鐘出好菜
辣子牛肉【郭主義】

食材：
牛小排400克、小黃瓜250克、紅辣椒2條、蒜頭10粒、蔥2支、薑適量

調味料：
辣豆瓣醬、糖、米酒、醬油、香油、白醋、太白粉水

做法：
1.牛小排整片放入鍋中蓋上鍋蓋將兩面煎香。
2.小黃瓜切粗粒；辣椒切丁；蒜頭切片；蔥切段，備用。
3.起鍋熱油爆香蔥、薑、蒜、辣椒，加入2大匙辣豆瓣醬、2大匙米酒、1/2茶匙糖、1大匙醬油和少許水，再加小黃瓜拌炒。
4.煎好的牛小排取出切粗粒，放進鍋內一起拌炒，以太白粉水勾芡，起鍋之前加少許香油和白醋提味即可。