【聖誕特輯‧湯品】翡翠黃金湯

阿基師‧湯品─翡翠黃金湯

五分鐘出好菜(湯品)
翡翠黃金湯【阿基師】 

食材：
菠菜嫩葉400克、干貝(泡水蒸1小時留湯)100克、雞高湯1000c.c.、蛋白450克、玉米粉80克、太白粉3大匙、食用金箔適量

調味料：
鹽、雞粉

做法：
1.菠菜葉和600克清水放調理機打漿濾渣，取菠菜汁和蛋白和玉米粉打成菠菜泥。
2.將打好的菠菜泥入150度油鍋油炸，浮起後撈出放滾水中洗油再瀝出。
3.雞高湯煮滾，放入干貝、鹽和1小匙雞粉，再以太白粉水勾芡，起鍋前放入翡翠及適量金箔拌勻即可。