阿基師‧五分鐘出好菜─羅漢香煎豆腐
五分鐘出好菜
羅漢香煎豆腐【阿基師】
食材：
蛋豆腐1盒、花生麵筋1罐、新鮮百合50克、乾香菇(泡水)1朵、洋菇1朵、髮菜(加水蓋過髮菜和幾滴油蒸軟)1大匙、甜豆仁1大匙、薑末1大匙、素高湯1碗、太白粉水1大匙
調味料：
海苔醬1大匙、香油1大匙
做法：
1.蛋豆腐切厚片，起鍋加1大匙香油將豆腐煎至兩面酥香，盛盤備用。
2.另一鍋爆香薑末，放入素高湯滾煮，加入麵筋、香菇、洋菇、青豆仁、百合果和髮菜煨煮入味。
3.加入海苔醬調味，起鍋前以太白粉水勾芡，倒入盤中鋪底。
4.將煎好的豆腐置於湯汁上，再淋少許香油提味即可。