【台灣之光私房菜】籃球機達人-黃金鳳+兒子「牛肉炒空心菜」 PK 太陽馬戲團-陳星合+郎祖筠「油蔥香芋」

籃球機達人黃金鳳帶著兒子一起來料理「牛肉炒空心菜」

入選太陽馬戲團的陳星合則和良師益友郎祖筠，一起料理「油蔥香芋」

牛肉炒空心菜【黃金鳳+兒子-林于翔】

食材：
菲力牛肉1塊(切片)、空心菜1把(切段)、蒜頭2顆、辣椒1根、青蔥1支、太白粉

調味料：
鹽、醬油、沙茶醬、糖、香油、米酒

做法：
1.取一水晶碗，將牛肉片加入米酒、糖、香油、太白粉抓醃，備用。
2.以中大火熱鍋後加2大匙油，快炒抓醃過的牛肉片撈起瀝油備用。
3.利用鍋底餘油，爆香蔥、蒜、辣椒，轉小火加入鹽、沙茶醬、水，再放進空心菜拌炒。
4.之後加入牛肉片拌炒均勻即可。

油蔥香芋【郎祖筠+太陽馬戲團-陳星合】

食材：
小芋仔500克、蔥1把(切末、蔥白蔥綠分開)、雞高湯1碗、植物油2大匙

調味料：
鹽1小匙、糖1小匙、雞粉、白胡椒粉

做法：
1.小芋仔連皮洗淨，放入鍋中加水蓋過芋仔，以大火煮滾後轉小火煮10幾分鐘，(依芋仔大小判斟酌蒸煮時間)，以筷子能輕鬆插入為準。
2.把煮好的小芋仔泡入冷水中冷卻後把皮剝除，個頭較大的切大塊備用。
3.起鍋預熱放入2匙油及植物油，先爆香蔥白，加入小芋仔翻炒，再加高湯、雞粉、鹽調味後蓋上鍋蓋燜煮5-6分鐘。(留意有無黏鍋)
4.同上鍋，湯汁呈糊狀後，撒蔥綠翻炒兩下，灑胡椒鹽調味即可盛盤。