【大明星私房菜】李玟+二姐「天后花雕雞」PK 城城「天王麵疙瘩」

李玟與二姐Nancy，一起帶來「天后花雕雞」

型男大主廚當家主持人城城，則以「天王麵疙瘩」應戰

天后花雕雞【李玟+二姐-Nancy】

食材：
去骨雞腿肉1隻(切塊狀)、青椒半顆(切片)、紅甜椒半顆(切片)、黃甜椒半顆(切片)、薑半塊(切片)、洋蔥半顆(切片)、蒜片、芹菜1把(切段)

調味料：
醬油1大匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、花雕酒1碗、香油、麻油

做法：
1.取一水晶碗，放入雞腿肉塊、1小匙醬油、少許花雕酒抓勻醃漬，備用。
2.起鍋熱油，煸香薑片後，放入醃好的雞腿肉塊炒至外皮略焦後加蒜片、洋蔥片炒至軟，再倒入花雕酒煮至入味。

3.同上鍋，待湯汁收乾後，加入醬油、老抽各1茶匙一起拌炒，再放入青椒、紅甜椒、黃甜椒片、芹菜段翻拌均勻。
4.預熱砂鍋，備用。
5.最後將少許香油+麻油放入砂鍋中，再把所有材料倒入鍋中蓋上鍋蓋，再淋入少許花雕酒嗆香即完成。

天王麵疙瘩【曾國城】

食材：
金鉤蝦20g(先泡水)、乾香菇10g(先泡水後切絲)、紅蘿蔔半根(切絲)、高麗菜1/4顆(切絲)、筍片200g、蛤蜊半斤(吐好沙)、花枝1尾(去膜和內臟)、中草蝦8尾(去頭、尾、殼、腸泥) 、海鮮高湯1碗、捏好的麵糰1份(將300g中筋麵粉、3g鹽放入鋼盆，再倒入140cc的水拌勻成麵糰後揉勻成長條狀後，泡冰水靜置20分鐘)

調味料：
鹽少許、香油少許

做法：
1.起海鮮湯鍋，水中加入少許鹽巴後，取麵糰用手剝成不規則片狀下鍋煮熟後撈起備用。
2.起鍋熱油，依序將金鉤蝦、香菇絲爆香後，放入紅蘿蔔、筍片、高麗菜炒香，再下金鉤蝦水、香菇水和煮熟的麵疙瘩炒勻，再加蛤蜊、草蝦、花枝，再加適量海鮮高湯煨煮收汁。
3.同上鍋，最後視狀況加鹽巴調味，起鍋前淋香油提味，即可取出盛盤。