比目魚雙響酥【Max】
食材
大比目魚切片2片(泡牛奶、鹽)、洋蔥末70克、酸豆末20克、蒜末10克、巴西里末10克、蒜苗段200克、(黑豆桑)黑豆鼓 20克、大紅辣椒2根（切片）、蒜片10克、綜合生菜40克、鱈魚肝罐頭1罐、雞蛋碎3顆（煮熟）、甜美乃滋150克、芥末籽醬10克、紅胡椒粒10粒、煉乳30克、烏醋15克、脆漿粉200克、麵包粉200克、煙燻紅椒粉5克、白醬油30克、糖10克
步驟
1.起油鍋約170度，取泡好牛奶鱈魚塊依序裹上低筋麵粉、麵包粉，再放入油鍋炸熟備用。
2.起深炒鍋放入蒜片、蒜苗段炒香，再放入濕豆鼓、糖炒香，再加入炸好鱈魚塊、白醬油、大紅辣椒片、烏醋拌炒，再撒上煙燻紅椒粉備用。
3.取鱈魚肝炙燒後壓碎，再放入雞蛋碎、洋蔥末、美乃滋、煉乳、酸豆末、芥末籽、蒜末、巴西里末拌勻備用。
4.取成品盤，放入炸好鱈魚塊，再淋上步驟醬料即可。
