高麗菜豬肉水餃【Jerry】
食材
高麗菜丁400克、鹽1小匙、(剁細)豬絞肉(肥瘦3:7)200克、薑泥10克、醬油1.5大匙、白胡椒粉適量、水少許、香油少許、水餃皮10片
步驟
1.高麗菜切小丁，加1小匙鹽拌勻，靜置10分鐘後擠乾多餘水分。
2.剁細的豬絞肉加薑泥、白胡椒粉、醬油、少許水拌勻成黏稠狀後，再略摔打出空氣。
3.將擠乾的高麗菜丁與拌好的豬絞肉混合均勻，再加入香油拌勻即可，取水餃皮略拉長後包入拌勻的高麗菜豬肉餡料對折，手沾一些水封住水餃口。
4.起滾水鍋加少些許鹽巴、香油，水滾後下包好的高麗菜豬肉水餃煮至浮起後，加少許冷水煮至水滾水餃全熟膨脹(重複3次)後起鍋即可。