金沙玉米啵啵魚【Jerry】
食材
午仔魚菲力2副、罐頭玉米粒500克、玉米醬150克、熟鹹鴨蛋黃3顆、蒜碎10克、鮮奶200cc、(黃色)原味起司片5片、黃芥末2大匙、白芝麻100克、酥炸粉糊400克、平葉芝麻嫩葉50克、紫洋蔥絲30克、烤好法國麵包片6片/ 醃魚調味料：鹽、黑胡椒適量、義大利香料少許、黃芥末醬2大匙 / 調味料：橄欖油適量、鹽、黑胡椒碎適量
步驟
1.取整塊午仔魚菲力撒研磨海鹽、研磨黑胡椒碎後，刷上黃芥末後裹勻酥炸麵糊，再均勻壓上白芝麻後放入中溫油150度油鍋炸熟至金黃撈起瀝油備用。
2.起鍋熱油下1大匙油放入熟鹹鴨蛋黃炒至起泡後，加入蒜碎、義大利綜合香料、玉米粒炒香後，再加鮮奶、玉米醬、起司片煮滾至稠化備用。
3.取一碗將紫洋蔥絲、芝麻葉拌入橄欖油、鹽拌勻成生菜沙拉備用。
4.取成品盤，鋪上作法2煮好玉米料，再墊上烤好法國麵包、炸魚菲力、作法3拌勻的沙拉即完成。