韓鮮魚酥泡菜鍋【米澤】
食材
前置：魚高湯：午仔魚魚骨、洋蔥半顆、蔥1支、薑片8片，煮成魚高湯
午仔魚2條(取菲力切條、魚骨熬湯)、 蒜泥10克、蔥花30克、洋蔥絲30克、白蝦10尾(鳳尾蝦)、20公分中卷1隻、蛤蜊10顆、韓式泡菜200克、板豆腐1塊、辛拉麵1包、韓式辣椒粉1湯匙、味噌30克、地瓜粉150克、太白粉50克、鹽、白胡椒粉、小黃皮春捲皮10片、壽司海苔5片
步驟
1.海苔魚脆餅：起170度油鍋，取午仔魚菲力用蝴蝶刀切開，接著塞尚些許太白粉，把春捲皮貼在魚片，翻面再把海苔貼在魚片上用肉錘拍扁，放入油鍋炸至酥脆撈起。
2.魚酥條：同一油鍋，另取午仔魚菲力切條，放入味噌、米酒、白胡椒粉抓鹽，接著放入地瓜粉，入鍋炸。
3.海鮮泡菜湯：起深炒鍋熱香油，接著放入蒜泥、洋蔥絲拌炒，再放入白蝦、中卷、蛤蜊拌炒，接著衝入魚高湯，韓式辣椒粉、泡菜、豆腐一起煮。
4.取成品盤，放入海苔魚脆餅；另取成品鍋放入海鮮泡菜湯，接著放入泡麵，在倒入一些湯，灑上蔥花即可。