食材 【威靈頓椒麻沙朗牛排】
美國沙朗牛排1片、老乾媽麻辣醬20克、鱈魚肝50克、原味花生碎10克、豆酥40克、蔥花30克、冷凍酥皮2片、雞蛋1顆
【傳統黑胡椒醬鐵板麵】
油麵250克、黑胡椒粉10克、黑胡椒粗粉20克、蒜末20克、洋蔥末50克、梅林辣醬油20克、番茄醬20克、蠔油20克、糖1大匙、無鹽奶油40克、高湯150ml、玉米粉20克
配菜：青花菜2小朵、香菇2朵、玉米筍2支、小番茄3顆、洋蔥絲30克、雞蛋1顆
步驟 1. 取豆酥、花生碎、蔥花混合均勻備用。
- 起熱平底鍋煎牛排至五分熟取出，抹上老乾媽麻辣醬，鋪上步驟1、鱈魚肝，使用兩片冷凍酥皮包起，表面刷上蛋液。
- 起200度烤箱烤15分鐘。
- 黑胡椒醬汁：起小湯鍋，乾炒黑胡椒粗細粉，加入奶油爆香蒜碎、洋蔥碎，再加入蠔油、番茄醬、梅林辣醬油、高湯，煮滾後加入玉米粉水勾芡。
- 起另一平底鍋油煎油麵至上色，表面酥脆即可。
- 起熱鐵板抹上少許奶油，放入洋蔥鋪底，放入煎好的油麵，敲入蛋，淋上黑胡椒醬汁，擺上配菜、威靈頓牛排即完成。