菜名 東北鐵鍋燉大鵝【MAX】
食材 半成品：牧草鵝肉1250克、薑片30克、蒜仁30克、月桂葉2片、大紅袍花椒粒3克、八角3克、馬鈴薯塊200克、高粱200克/調味：醬油70克、糖35克、蠔油20克、黑豆桑辣豆瓣20克、啤酒500克、水適量/鍋塌子：東北玉米粉200克、低筋麵粉100克、熱水220克、糖30克、泡打粉3克、酵母3克、雞蛋1顆
牧草鵝肉1250克、薑片30克、蒜仁30克、月桂葉2片、花椒3克、八角3克、馬鈴薯塊200克、高粱200克/調味：醬油70克、糖35克、蠔油20克、黑豆桑辣豆瓣20克、啤酒500克（台啤）、水適量/鍋塌子：東北玉米粉200克（已購買）、低筋麵粉)麵粉100克、熱水220克、糖30克、泡打粉3克、酵母3克、雞蛋1顆/裝飾：香菜20克、大紅辣椒片10克
步驟 1. 起深炒鍋放入牧草鵝，加入薑片、八角、蒜仁一起拌炒；接著加入花椒、醬油、蠔油、月桂葉辣豆瓣、糖調味。
- 取東北玉米粉、麵粉、湯、泡打粉、酵母、熱水拌勻，接著加入香油拌勻，接著塑形貼在鍋邊。
- 同步驟1，放入高粱嗆鍋，接著再放入啤酒、馬鈴薯燉煮40分鐘。
- 取成品盤，放入玉米餅，接著放入鐵鍋燉鵝肉，在放入香菜、辣椒裝飾即可。