仲夏泰式風味餐【米澤】
【虱目魚酸椰湯】虱目魚塊1+1/2片、綠色椰子1顆（留椰子水，?做盅）、白蝦10隻(鳳尾，蝦頭蝦殼練成蝦湯)、蛤蜊10顆、新鮮鳳梨果肉150克、新鮮草菇塊10顆、大紅辣椒片1條、檸檬葉5片、香茅段1根、南薑片1塊、檸檬汁50克、魚露50克、泰式冬炎醬100克、糖適量/裝飾：香菜末2株
【泰式虱目魚炒飯】虱目魚1+1/2片、鳳梨1顆(師傅自行處理)、泰國米熟飯300克、蛋液2顆、白蝦仁10尾/醃肉：咖哩粉5克、香茅1支、檸檬葉3片、沙拉油適量、米酒少許、白胡椒粉少許/配料：鳳梨果肉切丁150克、洋蔥丁50克、青椒丁30克、大紅辣椒末20克、原味熟腰果末30克/調味：油蔥酥20克、薑黃粉5克、魚露10克、醬油適量/裝飾：鳳梨盅、椰子盅、香菜末2株。
【虱目魚酸椰湯】
△ 起平底鍋熱油，加入南薑片、檸檬葉、香茅段煸出香氣。
△ 取虱目魚切塊加入鹽巴、白胡椒粉抓醃，接著放入上步驟平底鍋中煎至金黃色後，取出備用。
△ 咖哩口味虱目魚：另取水晶碗加入沙拉油、咖哩粉、香茅末、檸檬葉後加入1+1/2片的虱目魚片抓醃備用。
△ 起蝦湯鍋，加入椰子水，新鮮的鳳梨果肉、草菇塊、蛤蜊、白蝦熬煮，接著加入鹽巴、泰式冬炎醬、辣椒片、檸檬汁、魚露調味。
◎試吃時間：【虱目魚酸椰湯】
【泰式虱目魚炒飯】
△ 起同一平底鍋，乾酪白蝦仁取出後 ，加入咖哩口味虱目魚煎至全熟取出備用。
△ 起深炒鍋，放入洋蔥、蛋液下去炒，接著加入少許的魚油，泰國熟白飯、大紅辣椒末、青椒丁拌炒，接著放入薑黃粉、白蝦仁拌炒後，加入魚露、油蔥酥、白胡椒粉、鹽調味後，最後放入鳳梨塊、腰果拌炒。
△ 取咖哩口味虱目魚切成塊備用。
△ 取成品鳳梨盅，把炒飯裝入鳳梨盅內，擺上煎好的咖哩風味虱目魚塊，裝飾香菜末；取酸椰湯，放入煎好取虱目魚塊，倒入椰子盅，灑上香菜即可。