菜名
紅鰷石斑佐燕麥奶醬【Masa】
食材
紅鰷菲力150克、日本A5和牛150克、和牛油1小塊、姬松茸50克、去皮酪梨塊1顆、燕麥奶醬1瓶(燕麥奶+瑪斯卡邦乳酪+鹽+糖+沙拉油)、特調炸粉(麥片+麵包粉)、麵粉100克、酥炸粉漿(玉子油炸粉+水)、沙拉油
步驟
1.酥炸紅鰷：起180度油鍋，取紅鰷菲力沾裹麵粉、酥炸粉漿、特調炸粉後放入鍋中炸至酥脆撈起瀝油。
2.炸酪梨：同上油鍋，取去皮酪梨塊沾裹酥炸粉漿後放入鍋中炸酥脆撈起瀝油。
3.香煎姬松茸：起平底鍋，取姬松茸入鍋煎至金黃色狀取出備用。
4.從冰箱中取出日本A5和牛後切成薄片備用。
5.和牛岩板燒：取預熱好的熔岩板放上爐子，抹上和牛油後放上和牛片煎香(其他擺放於成品盤中) 。
5.取成品盤放入酥炸紅鰷、炸酪梨、香煎姬松茸擺盤，燕麥奶醬放入小碟，搭配和牛岩板燒即完成。
菜名
紅鰷石斑佐燕麥奶醬【Masa】
食材
紅鰷菲力150克、日本A5和牛150克、和牛油1小塊、姬松茸50克、去皮酪梨塊1顆、燕麥奶醬1瓶(燕麥奶+瑪斯卡邦乳酪+鹽+糖+沙拉油)、特調炸粉(麥片+麵包粉)、麵粉100克、酥炸粉漿(玉子油炸粉+水)、沙拉油
步驟
1.酥炸紅鰷：起180度油鍋，取紅鰷菲力沾裹麵粉、酥炸粉漿、特調炸粉後放入鍋中炸至酥脆撈起瀝油。
2.炸酪梨：同上油鍋，取去皮酪梨塊沾裹酥炸粉漿後放入鍋中炸酥脆撈起瀝油。
3.香煎姬松茸：起平底鍋，取姬松茸入鍋煎至金黃色狀取出備用。
4.從冰箱中取出日本A5和牛後切成薄片備用。
5.和牛岩板燒：取預熱好的熔岩板放上爐子，抹上和牛油後放上和牛片煎香(其他擺放於成品盤中) 。
5.取成品盤放入酥炸紅鰷、炸酪梨、香煎姬松茸擺盤，燕麥奶醬放入小碟，搭配和牛岩板燒即完成。