超省時宴客菜-JERRY【春櫻土魠綠咖哩】
春櫻土魠綠咖哩【JERRY】
食材
土魠魚塊500克、乾櫻花蝦1大匙、蒜苗花1大匙、黃櫛瓜丁60克、綠櫛瓜丁60克、熟菠菜100克(燙熟)、綠辣椒片1根、紅辣椒片1根、嫩薑末10克、蒜碎10克、香菜10克、洋蔥絲40克、蘑菇碎50克、牛番茄丁70克、高湯500c.c.、中筋麵粉2大匙、地瓜粉1盤
調味料
咖哩粉5克、細辣椒粉2克、孜然粉3克、米酒、鹽、糖、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.取土魠魚塊，加入米酒、白胡椒粉、鹽、中筋麵粉抓醃，再沾裹地瓜粉備用。
2.起180度油鍋，放入抓醃過的土魠魚塊炸熟，撈出瀝油。
3.起鍋熱沙拉油，加入洋蔥絲、綠辣椒片、適量香菜炒香，再加入蒜碎、薑末拌炒，接著加入紅辣椒片、咖哩粉、孜然粉、細辣椒粉、蘑菇碎、高湯拌炒均勻。
4.取調理機，放入上步驟料、熟菠菜打勻，取出。
5.綠咖哩料：起鍋，加入黃綠櫛瓜丁、鹽、糖拌炒，再倒入上步驟料拌煮均勻，接著加入牛番茄丁、糖拌勻。
6.預熱鑄鐵鍋，倒入綠咖哩料、炸土魠魚塊組裝，最後撒上蒜苗花、乾櫻花蝦、餘量香菜點綴即可。
春櫻土魠綠咖哩【JERRY】
食材
土魠魚塊500克、乾櫻花蝦1大匙、蒜苗花1大匙、黃櫛瓜丁60克、綠櫛瓜丁60克、熟菠菜100克(燙熟)、綠辣椒片1根、紅辣椒片1根、嫩薑末10克、蒜碎10克、香菜10克、洋蔥絲40克、蘑菇碎50克、牛番茄丁70克、高湯500c.c.、中筋麵粉2大匙、地瓜粉1盤
調味料
咖哩粉5克、細辣椒粉2克、孜然粉3克、米酒、鹽、糖、白胡椒粉、沙拉油
步驟
1.取土魠魚塊，加入米酒、白胡椒粉、鹽、中筋麵粉抓醃，再沾裹地瓜粉備用。
2.起180度油鍋，放入抓醃過的土魠魚塊炸熟，撈出瀝油。
3.起鍋熱沙拉油，加入洋蔥絲、綠辣椒片、適量香菜炒香，再加入蒜碎、薑末拌炒，接著加入紅辣椒片、咖哩粉、孜然粉、細辣椒粉、蘑菇碎、高湯拌炒均勻。
4.取調理機，放入上步驟料、熟菠菜打勻，取出。
5.綠咖哩料：起鍋，加入黃綠櫛瓜丁、鹽、糖拌炒，再倒入上步驟料拌煮均勻，接著加入牛番茄丁、糖拌勻。
6.預熱鑄鐵鍋，倒入綠咖哩料、炸土魠魚塊組裝，最後撒上蒜苗花、乾櫻花蝦、餘量香菜點綴即可。