KC4不老鮭料理秀-KAI【地中海夾心鮭魚】
地中海夾心鮭魚【KAI】
食材
不老鮭無骨菲力2塊、熟嫩菠菜100克(汆燙)、熟迷你胡蘿蔔5根(1開4/汆燙)、熟青花菜50克(切小朵/汆燙)、櫻桃蘿蔔片3顆(泡水)、彩色小番茄6顆、萊姆1顆、熟粗綠蘆筍2根(去粗絲對切/汆燙)、熟紅蔥仁5顆(煮軟)、紅卷鬚2克、綠卷鬚2克、葵花草2克、烤黑橄欖100克(烤箱130度烤乾)、杏仁片30克、油漬番茄80克、原味希臘式優格100克、菲達起士100克、烤黑麥麵包1個(切片/130度烤至脆)
調味料
原味美乃滋20克、研磨海鹽、研磨黑楜椒
步驟
1.起士菠菜：取熟嫩菠菜、菲達起士、油漬番茄、研磨海鹽、研磨黑楜椒抓勻，備用。
2.取鮭魚菲力橫切，放入起士菠菜組裝，備用。
3.菠菜鮭魚：起鍋熱橄欖油，放入上步驟鮭魚煎至兩面金黃，取出備用。
4.舖底料：取調理機，放入烤黑橄欖、烤黑麥麵包、杏仁片打勻。
5.萊姆優格醬：取原味希臘式優格、原味美乃滋、研磨黑楜椒、研磨海鹽、擠入萊姆汁1/2顆拌勻。
6.取成品盤，放入萊姆優格醬、舖底料、熟迷你胡蘿蔔、彩色小番茄、熟青花菜、熟粗綠蘆筍、熟紅蔥仁、櫻桃蘿蔔片、紅卷鬚、綠卷鬚、葵花草組裝，接著放入菠菜鮭魚組裝，最後撒上少許萊姆皮屑提味即完成。
地中海夾心鮭魚【KAI】
食材
不老鮭無骨菲力2塊、熟嫩菠菜100克(汆燙)、熟迷你胡蘿蔔5根(1開4/汆燙)、熟青花菜50克(切小朵/汆燙)、櫻桃蘿蔔片3顆(泡水)、彩色小番茄6顆、萊姆1顆、熟粗綠蘆筍2根(去粗絲對切/汆燙)、熟紅蔥仁5顆(煮軟)、紅卷鬚2克、綠卷鬚2克、葵花草2克、烤黑橄欖100克(烤箱130度烤乾)、杏仁片30克、油漬番茄80克、原味希臘式優格100克、菲達起士100克、烤黑麥麵包1個(切片/130度烤至脆)
調味料
原味美乃滋20克、研磨海鹽、研磨黑楜椒
步驟
1.起士菠菜：取熟嫩菠菜、菲達起士、油漬番茄、研磨海鹽、研磨黑楜椒抓勻，備用。
2.取鮭魚菲力橫切，放入起士菠菜組裝，備用。
3.菠菜鮭魚：起鍋熱橄欖油，放入上步驟鮭魚煎至兩面金黃，取出備用。
4.舖底料：取調理機，放入烤黑橄欖、烤黑麥麵包、杏仁片打勻。
5.萊姆優格醬：取原味希臘式優格、原味美乃滋、研磨黑楜椒、研磨海鹽、擠入萊姆汁1/2顆拌勻。
6.取成品盤，放入萊姆優格醬、舖底料、熟迷你胡蘿蔔、彩色小番茄、熟青花菜、熟粗綠蘆筍、熟紅蔥仁、櫻桃蘿蔔片、紅卷鬚、綠卷鬚、葵花草組裝，接著放入菠菜鮭魚組裝，最後撒上少許萊姆皮屑提味即完成。