阿基師「鮮椰炒蝦球」
詹姆士「椰子香料雞」
【阿基師】鮮椰炒蝦球
食材：
椰肉120g、大明蝦仁8尾、沙拉醬6大匙、椰漿5大匙、大黃瓜半條、柳丁2粒、蛋白1顆、玉米粉1/2匙
調味料：
煉乳1大匙、白酒2大匙、太白粉水1匙、檸檬汁3大匙
做法：
1.大明蝦背部切開，吸乾水分。取一水晶碗，加入蛋白1/3量、鹽1/4匙、玉米粉1/2匙，醃5分鐘。
2.將椰肉切小塊狀，大黃瓜切蝴蝶刀做盤飾。
3.椰子醬：取一水晶碗，放入5大匙椰漿、5大匙沙拉醬、3大匙檸檬汁、1大匙煉乳、1茶匙太白粉，拌勻做成醬。
4.柳丁去皮，取肉對切。
5.起160度油鍋，將大明蝦肉下鍋泡至九分熟，起鍋前放入椰子肉5秒後取出瀝乾油。
6.以步驟5鍋底，放入椰子醬、3匙白酒、椰子肉、大明蝦仁用中火拌炒均勻，起鍋前加入柳丁肉一起翻拌，最後盛起與大黃瓜搭配排盤，灑上柳丁皮屑即完成。
【詹姆士】椰子香料雞
食材：
黃薑2塊、椰子肉2顆、香菜子2大匙、丁香3顆、朝天椒2根、辣椒3根、月桂葉2片、蒜頭5顆、紅蔥頭10顆、黃薑粉1小碗、白胡椒粉、黑胡椒粒3顆、去骨雞腿2隻、半天筍1根、椰奶1罐、椰子汁2杯、熱白飯
做法：
1.將黃薑、香菜子、丁香、朝天椒、辣椒、蒜頭、紅蔥頭、黃薑粉、黑胡椒粒放入調理機中，加入適量沙拉油打成醬汁後，取去骨雞腿肉加入一半的醬汁，再加少許鹽巴醃漬入味。
2.起鍋，放入醃好的雞腿肉煎至兩面焦香後，取出切塊備用。
3.起鍋，炒半天筍、椰肉後，加入剩餘的醬汁拌炒均勻，再加入椰子汁、白胡椒粉拌勻，再加入月桂葉、椰奶、醬油翻炒均勻。
4.取一長盤，擺入炒好的半天筍，長層再放上煎好的雞腿肉，最後淋上椰奶即可。
ramy，您好：
之前回答的意思是
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請問一下先前我看到讀者有謝信詢問食譜搜尋, 您答覆說有可以搜尋, 可以請您給我連結網址嗎? 因為我找不到搜尋欄位, thanks.
請聞是否有ㄚ基師做ㄉ松壽彌高ㄉ食譜ㄚ 凡請公部好嗎 因為看起來好好吃 拜託 請公部 還有大明星來下廚ㄉ兩道菜ㄉ食譜 thank
阿基師做的松壽彌高好棒好可愛ㄛ! 我也想學^^可愛的壽桃
迷你的蛋, 心意確是滿滿滿的!!!而且又美味…喔!天啊!拜託啦~
請貴節目po上做法吧!please
ps:^O^~祝詹姆士生日快樂
喜愛型男大主廚的忠實觀眾者，您好：
目前並無刊登食譜的安排
請見諒
謝謝您
貴節目「型男大主廚」您好；我想要詹姆士生日特輯的食譜，可以請公佈在貴節目「型男大主廚」的官方網站上嗎？
因為我知道詹姆士生日特輯的節目重點並不是擺在料理上，因此並無刊登食譜的安排，然後我想要求貴節目「型男大主廚」可以把詹姆士生日特輯的食譜公佈在貴節目「型男大主廚」的官方網站上的話，我想一定會有許多網友和長久以來支持貴節目的觀眾朋友與網友們，一定會感受到你們的用心與苦心，且我也很想學習當天所有詹姆士生日特輯的食譜，因為如果沒有食譜和照片的話，我無法學習與增加我個人自己的一個廚藝的進步和動力，所以我希望貴節目「型男大主廚」能夠刊登詹姆士生日特輯的食譜喲！感謝貴節目「型男大主廚」所有工作人員與所有工作團隊的用心，本人在此替所有喜愛貴節目「型男大主廚」的長久以來支持的觀眾與網友們，深深的獻上十億萬分的感謝與感恩。