丁柔安帶來簡單輕食的「健康美人捲」
Kevin老師帶來「川味小炒」
健康美人捲【丁柔安】
食材：
豬肉片1盒、玉米筍1碗(一根剖成四份長條)、紅蘿蔔1根(先燙半熟、切成跟玉米筍一樣大小)、老薑1塊(去皮磨泥、汁要留)、檸檬1顆
調味料：
薄鹽醬油、糖
做法：
1.取一水晶碗，加入薑泥、薄鹽醬油攪拌均勻，備用。
2.將豬肉片泡入上步驟的薑汁醬油裡沾裹上色，備用。
3.取豬肉片包入紅蘿蔔條、玉米筍捲起後，表層再刷一層醬汁，備用。
4.將肉捲放在錫箔紙上稍微包起，送進烤箱烤至熟，中間過程要翻面烤至均勻上色(共約需6分)。
川味小炒【Kevin老師】
食材：
黃豆干15片、五花肉1/4條(切片)、乾辣椒1碗、蔥段1碗、蒜片1小碗、中芹菜1把(切段)、乾燥燈籠椒1碗
調味料：
胡椒粉、辣油、糖、花椒粒
做法：
1.將豆干片成適量大小，備用。
2.起鍋，放入豆干後，加水煮沸，加入醬油、胡椒粉煮至入味後取出瀝乾。
3.起鍋，倒入適量沙拉油後，放入花椒粒煉取花椒油，再用煉出的花椒油炒香五花肉，再加入豆干、乾辣椒、乾燈籠椒後，再加入醬油、適量的熱水拌炒。
4.同上鍋，加入蒜片、糖、蔥段、芹菜、辣油拌炒後，起鍋前再撒入少許花椒粒即可起鍋盛盤。