葡萄姐姐以「衝吧!杏鮑菇」與「海鮮金條」挑戰
衝吧!杏鮑菇【葡萄姐姐】
食材:
雞腿肉1隻(切丁)、杏鮑菇3根、洋蔥1顆、花椰菜5小朵(先燙熟)、辣椒1根、蒜頭3顆、蔥1根、太白粉少許、雞高湯1碗
調味料:
沙茶醬、辣豆瓣醬
做法:
1.切蒜片、辣椒片、蔥花備用。
2.起鍋熱油,爆香大蒜、辣椒、蔥後,再放入洋蔥炒香,加入高湯煨煮,再加沙茶醬、辣豆瓣醬調味。
3.同上鍋,加入杏鮑菇、水拌炒後,放入雞丁拌炒,起鍋前加入剁碎的花椰菜末拌勻,再淋入少許太白粉水勾薄芡即可盛盤。
海鮮金條【葡萄姐姐】
食材:
春捲皮6張、綠蘆筍1小把、鯛魚片1大片(切成適量大小)、雞蛋1顆、太白粉少許、瓶裝柳橙汁1杯、現榨檸檬汁1杯
調味料:
鹽巴、胡椒粉、糖
做法:
1.取一水晶碗,放入鯛魚片、少許鹽巴、胡椒粉、太白粉醃拌,備用。
2.取春捲皮鋪入蘆筍、醃過的鯛魚片後捲起,備用。
3.起油鍋,放入海鮮春捲油炸至酥脆上色後撈起瀝油,備用。
4.製作橙汁:起鍋,混和柳橙汁、檸檬汁、糖、一顆蛋黃煮勻,最後淋入太白粉水勾芡即成。
5.將炸好的海鮮春捲盛盤裝飾,沾裹橙汁醬食用。
sissi72,您好:
這是來賓的食譜
主廚修正的部份
要麻煩您鎖定節目內容喔
请问这是主厨修正过来宾失误的做法么