Kai教你做「北非番茄煎蛋」
北非番茄煎蛋 ◎KAI示範
副食材
洋蔥末100克、黃甜椒1顆、蒜末3顆、長茄1根、歐芹30克、費達起士40克、原味法棍1/2根、培根3片、厚火腿50克、鷹嘴豆罐頭1大匙、去皮番茄罐頭350克、雞蛋4顆
調味料
匈牙利紅椒粉3克、孜然粉3克、韓式辣椒粉1克、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取厚火腿切丁、培根切條、長茄切丁、黃甜椒切丁，備用。
2.預熱烤箱200度，先將原味法棍切片後，放入烤箱烤至酥脆。
3.起深炒鍋熱適量橄欖油，放入蒜末、洋蔥末、培根、厚火腿炒香，接著放入黃甜椒、孜然粉、匈牙利紅椒粉、韓式辣椒粉、番茄罐頭、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌炒均勻。
4.起中溫油鍋，放入長茄過油後撈出瀝油，備用。
5.同步驟3鍋，接著放入長茄、蛋液加蓋燜煮至半熟後，最後放入鷹嘴豆、費達起士、歐芹提味，食用時搭配原味法棍即可。
北非番茄煎蛋 ◎KAI示範
副食材
洋蔥末100克、黃甜椒1顆、蒜末3顆、長茄1根、歐芹30克、費達起士40克、原味法棍1/2根、培根3片、厚火腿50克、鷹嘴豆罐頭1大匙、去皮番茄罐頭350克、雞蛋4顆
調味料
匈牙利紅椒粉3克、孜然粉3克、韓式辣椒粉1克、橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取厚火腿切丁、培根切條、長茄切丁、黃甜椒切丁，備用。
2.預熱烤箱200度，先將原味法棍切片後，放入烤箱烤至酥脆。
3.起深炒鍋熱適量橄欖油，放入蒜末、洋蔥末、培根、厚火腿炒香，接著放入黃甜椒、孜然粉、匈牙利紅椒粉、韓式辣椒粉、番茄罐頭、研磨海鹽、研磨黑胡椒拌炒均勻。
4.起中溫油鍋，放入長茄過油後撈出瀝油，備用。
5.同步驟3鍋，接著放入長茄、蛋液加蓋燜煮至半熟後，最後放入鷹嘴豆、費達起士、歐芹提味，食用時搭配原味法棍即可。